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FLUIDOS, CONTRERAS LEÓN MERITXELL-EXPERIMENTAL 8° - Coggle Diagram
FLUIDOS
PROPIEDADES
DENSIDAD
PESO
VOLUMEN
VISCOSIDAD
CAPILARIDAD
FACTORES
AGITACIÓN
TIEMPO
TEMPERATURA
TIPOS
LIQUIDO
GAS
SE OBTIENE DE
DISOLUCIONES DE ALMIDONES
CONCENTRADOS
DEPENDIENTES DEL TIEMPO
Tixotrópicos
son aquellos en donde la viscosidad disminuye al aumentar el tiempo de agitación
EJEMPLO
gelatinas, mieles y algunas salsas.
Reopécticos
su viscosidad aumenta con el tiempo de agitación
EJEMPLO
clara de huevo
CONTRERAS LEÓN MERITXELL-EXPERIMENTAL 8°
