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AIRES, CONTRERAS LEÓN MERITXELL- EXPERIMENTAL 8° - Coggle Diagram
AIRES
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ELABORACIÓN
SAL
ACIDEZ
TEMPERATURA
PH
ADITIVOS
LECITINA
SUCROESTER
GRENETINA
MÉTODOS
MECÁNICO
AGITACIÓN VIGOROSA
NEUMÁTICO
INYECCIÓN DE GAS O AIRE
TEMPERATURAS
RESISTEN TEMPERATURAS DE <70°C
GAS CONTENIDO POR UN LIQUIDO
BURBUJAS UNIFORMES
SABORES DULCES Y SALADOS
CONTRERAS LEÓN MERITXELL- EXPERIMENTAL 8°
