Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Biomolecule - Coggle Diagram
Biomolecule
-
กรดไขมัน (fatty acid)
❑กรดไขมันที่ได้จากการน าไตรกลีเซอไรด์มาไฮโดรไลซ์จะเป็นโซ่ตรงและมีจำนวนคาร์บอนเป็นเลขคู่อยู่ระหว่าง 12–24 อะตอม
❑กรดไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติมีประมาณ 40 ชนิด แบ่งได้ 2 ชนิด กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัว
-
-
-
-
เอนไซม์
โปรตีนซึ่งมีคุณสมบัติในการเร่งปฎิกิริยาเคมี(catalytic properties) เนื่องจากมีความสามารถในการกระตุ้นอย่างเฉพาะเจาะจง (specific activation) ❑สามารถเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาโดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูงขึ้น โดยการทำให้activation energy ต่ำลง
❑มีความจำเพาะ (specific) ต่อ สารตั้งต้น ( Substrate ) และ จำเพาะต่อปฏิกิริยา
❑ความจำเพาะ ขึ้นอยู่กับบริเวณเร่ง (active site) ของเอนไซม์