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LOS ADITIVOS Y COADYUVANTES images jjd - Coggle Diagram

- - - - existen personas que no pueden beber leche, ya que no pueden digerir la lactosa, por tener el intestino un nivel muy bajo de la enzima "lactasa" encargada de metabolizar el azúcar de la leche.
      - constituyen los agentes filtrantes y clarificantes de bebidas tales como la celulosa,carbón activo, albuminas, tierra de betonita, alginatos, caseinas.etc.
- - - - Conservar la calidad nutritiva de los alimentos
      - Suministrar los ingredientes o constituyentes necesarios para los productos alimenticios.
      - Aumentar el tiempo de conservación o la estabilidad de un alimento.
      - Ayudar a la fabricación, transformación, preparación,tratamiento,envasado, transporte o almacenamiento de alimentos.
- - - - PROPIEDADES
        
        Proporcionan un color persistente ( resistente a ataques).
        
        Ofrecen colores variados y uniformes.
        
        Ofrecen colores de la intensidad que se desee.
        
        Son de alta pureza y bajo coste.
        
        Se pueden obtener en grandes cantidades.
    - - Insolubles
      - Liposolubles (solubles a la grasa)
      - Hidrosolubles (solubles al agua
    - - Dar un color uniforme
      - Realizar el color natural
      - Ocultar algún defecto