Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI - Coggle Diagram
BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI
UGLJIKOHIDRATI
-
Monosaharidi su najzastupljeniji hekosoze čija je molekulska formula C6H12O6.
Postoji dvije vrste monosaharida: Gukoza i Fruktoza
Glukoza: groždani i krvni šećer
Fruktoza: voćni šećer
Disaharidi nastaju kondezacijom dviju molekula monosaharida uz izdvajanje molekule vode. Pri nastajanju disaharida stvara se glikozidna veza
Polisaharidi se sastoje od većeg broja monosaharidni jedinica međusobno povezanih glikozidnimvezama. Poput škroba i celuloze.
-
To su spojevi životinskog i biljnog podrijetla. Nastuju u zelenim dijelovima biljaka iz vode i ugljkovog dioksida
-
MASTI I ULJA
-
Alkohol u molekulma masti i ulja jeste glicerol često pod imenim " glicerin"
Glicerol jeste trovalenti alkohol ili triol koji se sastoji od 3 hidroksilne skupine
-
-
Posebno su važne kiseline poput palmitinskih, stearinskih i oleinskih kiselina
Masti sadržavaju više zasićenih, a ulja više nezasićenih masnih kiselina. Fizikalna svojstva masti i ulja ovis o udjelu nezasićenih masnih kiselina
Kako bi se izbjeglo brzo kvarenje ulja se kataličkim hidrogeniranjem mogu prevesti u biljne masti poput maslinovog ulja
-