Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

วิตามิน, ชื่อ-สกุล - Coggle Diagram

- - - - การขาดไทอามีน
        
        ท าให้เกิดอาการโรคเหน็บชา (beriberi)
      - จ ำเป็นสำหรับสัตว์มีกระดูกสันหลังและจุลินทรีย์บางชนิด
        
        ถ้าขาดท าให้คนเป็นโรคเหน็บชา สัตว์เส้นประสาทอักเสบ
        
        ประกอบด้วยวงแหวน ไพริมิดีนและไทอาโซล ต่อกันด้วยพันธะเมทิลลิน
    - - เป็นผลึกรูปเข็มสีเหลืองปนแสด ทนต่อความร้อนและกรด
        
        เสียง่ายเมื่อถูกเบส แสงสว่างและ UV
        
        ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ของปฏิกิริยาออกซิเดชัน
      - การขาดวิตามิน B2
        
        ปากนกกระจอก
        
        ระคายเคืองตา ตาสู้แสงไม่ได้ มองเห็นไม่ชัด เพราะมีเส้นเลือดฝอย เกิดขึ้นที่
        กระจกตา
    - - ผลึกรูปเข็มสีขาว ทนความร้อน กรด เบส แสงสว่าง
        
        เป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์ NAD+และ NADP+ที่ท าหน้าที่ขนส่งไฮโดรเจนและอิเล็กตรอน
        
        ถูกดูดซึมง่ายที่ลำไส้เล็ก
      - การขาดวิตามิน B3
        
        เกิดโรค pellagra มีอาการท้องเดิน อาการทางประสาท ซึมเศร้า
        นอนไม่หลับ สับสน ผิวหนังถูกแดดเป็นสีแดงคล ้า
    - - มีซัลเฟอร์เป็นองค์ประกอบ
        
        สังเคราะห์ในพืชและแบคทีเรียในลำไส้
        
        เป็นน้ำมันสีเหลืองอ่อน
        
        เสียง่ายเมื่อถูกความร้อน กรด เบส
    - - มีอนุพันธ์ 2 ชนิด คือ ไพรอดอกซอล ไพริดอกซามีน
      - การขาดวิตามิน B6
        
        พบน้อยมาก นอกจากคนที่เป็นโรคขาดสารอาหาร หรือได้รับสารต้านและเด็กที่
        ดื่มนมที่ถูกความร้อนมากเกินไป
        
        อาการอ่อนเพลีย เวียนศรีษะ คลื่นไส้อาเจียน ปากนกกระจอก
    - - แหล่งที่พบ ได้แก่ ไข่แดง นม แป้งถั่วเหลือง เนย ถั่วลิสง ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี
        มีมากในเนื้อสัตว์ ตับ ส่วนใหญ่ได้รับจากแบคทีเรียในล าไส้
    - - การกระตุ้นการเจริญเติบโตในเด็ก เพิ่มความอยากอาหาร
      - การขาด B12 ส่งผลต่อระบบประสาท มึนงง
        ความจำสั้น สมาธิสั้น
        ความจำเสื่อม
        กล้ามเนื้ออ่อนแรง
        หายใจสั้น ใจสั่น
  - - - เกิดโรคลักปิดลักเปิด(scurvy) พบมากในคนชราและเด็กเล็ก
      - อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เลือดออกตามลายฟัน ฟันโยก ปวดเหงือก โลหิตจาง
        เสียชีวิต
      - ได้รับมากอาจเกิดนิ่วในไต รบกวนการวิเคราะห์เลือดและปัสสาวะ
    - - สังเคราะห์และรักษาเนื้อเยื่อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ป้องกันและรักษาไข้หวัด
      - ช่วยในการสังเคราะห์ carnitine , neurotransmitters , collagen
      - ดูดซึมเหล็ก ขนส่งเหล็กไปยังตับ ม้าม ไขกระดูก เปลี่ยน Fe3+เป็น Fe2+
- - - - หน้าที่ของวิตามิน ดี
        
        กระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟตจากหลอดไต
        
        ช่วยร่างกายในการสร้างกระดูกและฟัน
        
        ร่วมกับฮอร์โมนพาราไทรอยด์ในการรักษาระดับแคลเซียมในเลือด
      - การขาดวิตามินดี
        
        ท าให้ร่างกายขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัสในการสร้างกระดูก
        
        เกิดโรคกระดูกอ่อน(กระดูกพรุน)ในเด็ก และกระดูกเปราะ(กระดูกน่วม)ในผู้ใหญ่
        
        เสี่ยงต่อโรคมะเร็งล าไส้ใหญ่ เต้านม ต่อมลูกหมาก
        
        ร่างกายขาด Mg หรือ Ca ท าให้ดูดซึมวิตามินดี ได้น้อยลง
    - - เป็นสารพวกแอลกอฮอล์ไม่อิ่มตัว
      - ดูดซึมได้ดีในลำไส้เล็ก
      - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ(antioxidant)
    - - เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด
      - เป็นน้ำมันสีเหลือง ทนความร้อน ทนต่อความเป็นกรด
      - ที่สำคัญมี 3 ชนิด คือ
      - ที่สำคัญมี 3 ชนิด คือ
        
        K2(menoquinone) แบคทีเรียในล าไส้สังเคราะห์ได้
        
        K3 (mendadione) สังเคราะห์ขึ้นใช้ส าหรับรักษาคนไข้ที่ไม่สามารถใช้วิตามินเคที่สร้างขึ้นที่
        ลำไส้ได้
        
        K1(phylloquinone) พบในผักสีเขียว
      - การขาดวิตามิน เค
        
        เกิดโรคเลือดไหลไม่หยุด
        
        การใช้ยาบางชนิด เช่น ยาซัลฟากัวนิดีน หรือตับอักเสบ
        
        ทารกเกิดใหม่พบบ่อย เพราะแบคทีเรียในล าไส้น้อย ในนมมีน้อย
    - - พบมากในผักและผลไม้โดยเฉพาะที่มีรงควัตถุสีเหลือง ในผักสีเขียวจัด
        ผักผลไม้สีส้มสีเหลือง เช่น ต าลึง แครอท ชะอม มะละกอ
      - จะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินาลที่ผนังล าไส้เล็ก
      - หน้าที่ของวิตามิน เอ
        
        การมองเห็น เกี่ยวข้องกับเซลล์รับภาพจอตา (ratina)
        
        รักษาความคงสภาพของเนื้อเยื่อบุผิว
        
        การเจริญและการเปลี่ยนสภาพของเซลล์ โดยเรตินอล กรดเรติโน-อิก ป้องกันเซลล์ เติบโตผิดปกติ ป้องกันการเกิดมะเร็ง
        
        ต้านออกซิเดชัน(antioxidant) บีตา แคโรทีน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ปอดในผู้สูบบุหรี่
      - ความต้องการวิตามิน เอ
        
        เรตินอลพบมากใน ตับ ไข่แดง น ้ามันปลา นม
        
        ร่างกายต้องการวิตามินเอ(retinol) วันละ 1 มก.
      - ภาวการณ์ขาดวิตามิน เอ
        
        เกิดในคนที่ภาวะโภชนาการไม่ดี หรือระบบดูดซึมอาหารผิดปกติ
        
        ระยะแรก สูญเสียความไวต่อแสงสีเขียว และเกิดโรคตาบอดกลางคืน
        
        ระยะยาว เยื่อตาขาวและกระจกตาแห้ง เลือดออกในตา ตาบอด
        
        เกิดโรคโลหิตจาง (aniamia)