Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่ 8 หลักโภชนบำบัด - Coggle Diagram
บทที่ 8 หลักโภชนบำบัด
ความหมาย
หมายถึง การใช้อาหาร ช่วยในการรักษาโรคโดยการดัดแปลงอาหารธรรมดาให้ เป็นอาหารที่เหมาะสมกับ โรค
องค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับโภชนบำบัด
เพื่อใช้รักษาผู้ป่วยให้ หายจากโรคและฟื้นตัวได้เร็ว มี 5 ประการคือ
สรีรวิทยาในขณะที่เจ็บป่วย
จิตวิทยา
วัฒธรรม ค่านิยม ขนบธรรมเนียมประเพณีทัศนคติ
สังคม
เศรษฐกิจ
บุคคลที่เกี่ยวข้องกับการให้โภชนบำบัด
แพทย์
พยาบาล
นักกำหนดอาหาร
กระบวนการทางโภชนบำบัด
เพื่อให้การดำเนินงานด้านโภชนบำบัด บรรลุความมุงหมาย
1. การวิเคราะห์ภาวะโภชนาการของผู้ป่วย
การซักประวัติ
การวัดขนาดร่างกายของผู้ป่วย
การตรวจร่างกาย
การตรวจทางชีวเคมี
2. การวางแผนการให้โภชนบำบัด
เป้าหมาย
วัตถุประสงค์
ชนิดของอาหาร
3. ขั้นการดำเนินการโภชนบำบัด
4. ขั้นการประเมินผลโภชนบำบัด
อาหารประเภทต่างๆที่ใช้ในโรงพยาบาล
อาหารทั่วไป (general diet)
อาหารธรรมดาหรือออาหารปกติ
อาหารธรรมดาย่อยง่าย
อาหารอ่อน
อาหารน้ำ น้ำข้น น้ำใส
อาหารบำบัดโรคหรออาหารเฉพาะโรค (therapeutic diet)
อาหารลดโซเดียม
อาหารลดไขมัน
อาหารลดโคเลสเตอรอล
อาหารโรคเบาหวาน
อาหารดัดแปลงโปรตีน
อาหารดัดแปลงพลังงาน
อาหารทางสายให้อาหาร (tube feeding diet)
สูตรน้ำนมผสม
สูตรอาหารปนผสม
สูตรอาหารสำเร็จรูป
หลักการบริการอาหารทดแก่ผู้ป่วย
สถานที่
บคลากรที่ให้บริการ
อาหาร
ภาชนะและอุปกรณ์
เวลาในการบริการ
ปัญหาการบริการอาหารผู้ป่วยในโรงพยาบาล
ลืมสั่งอาหาร
คำสั่งอาหารไม่ชัดเจน
การจดอาหารผิด
ลืมงด ลืมเปลี่ยน และลืมย้ายห้อง
อาหารบริการไม่ทนตามกำหนดเวลา
การใช้สารอาหารทางหลอดเลือดดํา
แบบบางส่วน(PPN)
แบบสมบูรณ์(TPN)
ข้อปฏิบัติในการให้อาหารผู้ป่วย
ให้กําลังใจและเป็นมิตรกับผู้ป่วย
รับฟังปัญหาต่างๆ ของผู้ป่วยด้วยความเข้าใจ
ทําความสะอาดร่างกายของผู้ป่วยก่อนรับประทานอาหาร
จัดอาหารให้น่ารับประทาน
เครื่องใช้ในการรับประทานมีสะอาด สวยงามน่าใช้
จัดสิ่งแวดล้อมให้สะอาด และน่าอยู่
ให้อาหารแก่ผู้ป่วยครั้งละน้อยแต่บ่อยครั้ง
หลีกเลี่ยงอาหารที่ผู้ป่วยไม่คุ้นเคย
งดอาหารที่ผู้ป่วยแพ้
สารอาหารพิเศษ
Glutamine
Arginine
Nucleotide
Omega-3