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II. Des campagnes en mutations - Coggle Diagram
II. Des campagnes en mutations
A) Les structures villageoises
Ancien Régime = 20 millions de Français, 80% d'agriculteurs
L'agriculture est l'activité dominante mais rudimentaire
Héritée du Moyen Age = assolement triennal, jachère
Ce qui peut provoquer des famines
1709-1710 famine en hiver, 600 000 morts.
Société composée
De riches laboureurs (terres, charrue)
Petits propriétaires
Manouvriers
Du curé de la paroisse (pauvre)
Il éduque les enfants mais aussi les parents
La petite noblesse (peu riche)
Les paysans doivent payer des impôts
Taille, Dîme
Redevances au seigneur : cens, champart
Au total : 50% de la production des paysans leur est enlevé.
C) Une lente amélioration au XVIIIe siècle
Période de paix
Disparition des épidémies
Dernier épisode de peste en 1720 en Provence
Période de progrès scientifiques et techniques
Développement de l'agronomie
Meilleure utilisation des sols, outillages (charrue), produits alimentaires (pomme de terre, maïs)
Mais cela ne suffit pas et les progrès ne profitent pas aux petits paysans
Les impôts restent élevés alors que le ministre Turgot demande leur réduction
B) Crises et révoltes paysannes
Crises régulières à cause
Hausse des prix
Guerres
Hivers rigoureux
Hiver 1709-1710 en Europe
Mauvaises récoltes
Surtout au XVIIe et XVIIIe siècles
émeutes de subsistance (à cause du manque de nourriture ou de la hausse des prix)
émeutes à cause des taxes imposées par la Monarchie
Révolte des Va-nu-pieds en 1639