Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่ 9.2 อาหารที่เหมาะสมกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ - Coggle Diagram
บทที่ 9.2 อาหารที่เหมาะสมกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
โรคเอดส์
อาหารที่เหมาะสมกับผู่ป่วยโรคเอดส์
อาหารกลุ่มแป้ง วันละ 4-6 ส่วน
ผักและผลไม้ วันละ 5 ส่วน
เนื้อส่วน ไข่ ถั่ว วันละ 2-3 ส่วน
นม วันละ 3 ส่วน
ไขมัน
สุขลักษณะอนามัยด้านอาหารของผู้ป่วยโรคเอดส์
หลีกเลี่ยงการทานอาหารดิบ
หลีกเลี่ยงโยเกิร์ตหรืออาหารเสริม
หลีกเลี่ยงนมไ่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อาหารสุดตั้งทิ้ง ควรอุ่นใหม่
หลีกเลี่ยงอาหารขึ้นรา แม้เพียงเล็กน้อย
ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด
แยกอาหารสุกหรือไม่สุกเป็นสัดส่วน
อาหารที่ปรุงแล้วหากเก็บในตู้เย็นไม่ควรเกิน 2 วัน หากเกินควรแช่ช่องฟรีซ
ผู้ป่วย CD4 ต่ำกว่า 200 ควรดื่มน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
โรคมะเร็ง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยมะเร็ง
ผู้ป่วยที่มีปัญหาเม็ดเลือดขาวต่ำ
กินอาหารโปรตีนสูง
ผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูก
ดื่มน้ำให้เพียงพอ กินธัญพืชที่ขัดสีน้อย น้ำปั่นจากผลไม้ไม่หวาน 1 แก้วต่อวัน
วิตามิน
ซี ; ผลไม้ เช่นฝรั่ง ส้ม
อี ; น้ำมันพืช
ดี ; รับแสงแดดวันละ 10 นาที
โฟเลต ; ผักใบเขียวเข้ม
เบต้าแคโรทีน ; ผักที่มีใบเขียว
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารที่เพิ่งปรุงร้อนจัด
อาหารหรือผลไม้เปรี้ยวจัด
อาหารเผ็ด
อาหารที่มีลักษณะแข็งที่จะทำให้เจ็บเวลาเคี้ยว
พฤติกรรมป้องกันโรคมะเร็ง
5.หยุดหรือลดการสูบบุหรี่
6.หยุดการเคี้ยวหมาก
4.ไม่รับประทานอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ
7.ลดการดื่มแอลกอฮอล์
3.ลดอาหารดองเค็ม
2.ลดอาหารไขมัน
1.ไม่รับประทานอาหารที่มีราขึ้น
ผู้ป่วยหลังผ่าตัด
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยหลังผ่าตัด
1.โปรตตีน 1.5 กรัมต่อนน.1 กก. อาหารทางหลอดเลือดดำคือกรดอะมิโนจำเป็น และไม่จำเป็น
2.พลังงาน วันละ 2500 - 3000 แคล
3.วิตามินและเกลือแร่
4.น้ำ
ตัวอย่าง ผู้ป่วยทางเดินอาหาร
วันที่ 1-2 งดอาหาร
วันที่ 3 ให้น้ำ อาหารน้ำใส
วันที่ 4 ให้อาหารน้ำใส ซุปใส
วันที่ 5 อาหารน้ำข้น เช่น ซุปข้น
วันที่ 6 ให้อาหารอ่อน ข้าวต้ม ไข่ตุ๋น
วันที่ 7 ให้อาหารอ่อน
วันที่ 8 ให้อาหารธรรมดา ที่รสอ่อน
อาหารที่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยหลังผ่าตัด
อาหารสุก ๆ ดิบ ๆ แะอาหารประเภทหักดอง
ไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
อาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วยไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
1.พลังงาน 50 - 70 แคลอรี่ต่อนน.ตัว1กก.
2.โปรตีน วันละ 2-3 ต่อนน.ตัว1กก.
3.วิตามิน เกลือแร่
4.น้ำ
โรคอ้วน
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคอ้วน
ควบคุมพลังงาน
ลดการกินข้างแป้ง ไขมัน
กินอาหารพลังงานต่ำ
ดื่มชา กาแฟไม่ใส่น้ำตาล
ไม่ดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาล
ไม่กินอาหารทอด
กินอาหารกลุ่มเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานซ์
โรคขาดสารอาหาร
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดโปรตีนและแคลอรี่
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินเอ
สัตว์ ; นม ไข่ ตับ
ผัก ; ผักและผลไม้สีส้มและสีเหลือง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินดี
พบน้อยในพืชผัก
พบมากในน้ำมันตับปลา ไขมัน
อาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วยวิตามินอี
ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดทานตะวัน ผักใบเขียว น้ำมันพืช
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินเค
ผักใบเขียว ,ผลไม้ กล้วย, เนื้อสัตว์ ปลา ตับ
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินซี
ผัก เช่น กะหล่ำ
ผลไม้รสเปรี้ยว
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 1
สัตว์ ; เนื้อหมู ปลา ไก่
พืช ; ถั่วเมล็ด
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 2
เครื่องใน ไข่ นม ผักใบเขียว
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 3
เนื้อสัตว์ เครืื่องในสัตว์ ไข่ นม
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 6
เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ถั่ว เมล็ดต่าง ๆ
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดโฟเลท
ยีสต์ ตับ ไต เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว ผลไม้ เช่ ส้ม สตรอเบอร์รี่
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 12
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไม่พบในพืชผัก