Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่ 9 อาหารที่เหมาะสมกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ - Coggle Diagram
บทที่ 9 อาหารที่เหมาะสมกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
โรคเบาหวาน
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
3.รู้จักเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์
1.เลือกคาร์โบไฮเดรตชนิดดีกิน
2.เลือกกินชนิดไขมันที่ช่วยลคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
3.กินอาหารที่มีแอนตี้ออกซิเดนซ์
4.กินอาหารที่มีจุลินทรีย์สุขภาพ
4.รู้จักเลือก รู้จักลด และงดอาหารที่เสี่ยงต่อสุชภาพ
1.ลดและงดคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี
2.ลดและงดไขมันที่ได้จากผลิตภัณฑ์และไขมันทรานว์
3.ลดอาหารหมักดองและอาหารเค็มจัด
2.เลือกกินเนื้อสัตว์อย่างฉลาด กินโปรตีน 0.8 กรัม/นน. กินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ไขมันสูง
5.กินโดยควบคุมปริมาณอาหารจากพลังงานที่ต้องการในแต่ละวัน
1.เรียนรู้และนับคาร์บกับอาหารแลกเปลี่ยน หมายถึงการนับปริมาณสานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไป
โรคตับ ตับอ่อนปกติ
อาหารบำบัดโรคตับอักเสบ
พลังงาน 2500-3500
โปรตีนวันละ 75-100 กรัม ควรได้ที่ได้จากสัตว์เป็นส่วนใหญ่
คาร์โบไฮเดรต 300-400 กรัม อาจให้ในรูปของขนมหวาน น้ำผึ้ง น้ำหวาน
ไขมัน ร้อยละ 25-30 ของพลังงานที่ควรได้ทั้งวัน
อาหารบำบัดโรคตับแข็ง
ปริมาณโปรตีนหรือเนื้อสัตว์ไ่แตกต่างจากคนทั่วไปประมาณวันละ 6-12 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าเป็นตับแข็งที่มีอาการทางสมองร่วมด้วย จะลดให้มาเหลือประมาณวันละ 2-3 ช้อนโตีะ หรือ งดโปรตีนไประยะหนึ่ง
อาหารบำบัดโรคมะเร็งตับ
ช่วงแรกของการเกิดโรคควรได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
โรคเก๊าท์
การปฏิบัติ
1.ควบคุมหรือจำกัดอาหารประเภทที่มีหยดยูริกสูงได้แก่ พวกเครื่องในสัตว์ และผักบางชนิด
2.งดดื่มเหล้า ไวน์เบียร์ หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทำให้การขับกรดยูริก
3.ควรดื่มน้ำมาก ๆ จะช่วยขับกรดยูริกออกทางปัสสาวะ เพื่อป้องกันนิ่ว
4.ในรายที่อ้วยต้องลดน้ำหนัก
5.หลีกเลี่ยงการใช้ยาแอสไพริน
6.ออกกำลังกาย เช่นว่ายน้ำ
7.ปรึกษาแพทย์สม่ำเสมอ
โรคไต
ประเภทของอาหารที่ใช้ควบคุมโรคไต
1.อาหารจำกัดโปรตีน
1.โปรตีนที่ใช้ในอาหารจำกัดโปรตีน ควรเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง
2.ไตวายเรื้อรัง หลีกเลี่ยงอาหารที่มีฟอสเฟตสูง
3.เมื่อจำกัดโปรตีนในอาหาร ควรให้อาหารที่มีพลังงานมาก
2.อาหารเพิ่มโปรตีน
3.อาหารจำกัดโซเดียม
4.อาหารเพิ่มโซเดียม
5.อาหารจำกัดโพแทสเซียม
6.อาหารจำกัดฟอสเฟต
7.อาหารเพิ่มโพแทสเซียม
โรคหัวใจ
อาหารที่ทำให้ระดับไขมันในเลือดสูง
2.อาหารที่มีไขมันทรานส์
3.อาหารที่มีคอเลสเตอรอล
3.2 เครื่องในสัตว์ เช่น ตับ
3.3สัตว์ปีก
3.1ไข่แดง เนื้อสัตว์ไขมันสูงและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง
3.4สัตว์น้ำประเภาทที่มีเปลือก
1.อาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัว
1.2 เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง
1.3ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว
1.1 ผลิตภัณฑ์จำพวกนม เช่น เนยครบส่วน เนยแข็ง ไอศกรีม
1.4น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคหัวใจ
3.งดน้ำมันมะพร้าว
4.หลักเลี่ยงอาหารทอด
2.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอลเลสเตอรอลสูง
5.หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากไข่แดง
1.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง
6.ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารแต่พอควร
7.นมดื่มได้แต่เป็นไขมันต่ำ
8.ลดการกินอาหารและอาหารที่่มีปริมาณโซเดียม
9.กินผัก ผลไม้เป็นประจำเพื่อให้ได้รับวิตามิน
10.หลีกเลี่ยงการดื่มสุรา กาแฟ
11.ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
12.ผักผ่อนให้เพียงพอ
โรคความดันโลหิตสูง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
1.ควบคุมน้ำหนัก
2.ลดการบริโภคโซเดียม
2.1 ลดความเค็มในอาหาร
2.2หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป
2.3ลดความถี่และปริมาณการกินอาหารที่มีน้ำมัน
2.4 หลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่สารกันเสีย
2.5ปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพร
2.6งดหรืลดอาหารที่มีไขมันมาก
2.7 'งดบุหรี่และเครืองดื่มแอลกอฮอร์
2.8 ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอให้เหมาะสมกับวัย
โรคระบบทางเดินอาหาร
สาเหตุ
มีอุปนิสัยการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง
การสูบบุหรี่
อื่น ๆ ซึมเศร้า วิตกกังวล
ข้อควรปฏิบัติสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพราะอาหาร
รับประทานอาหารให้ตรงเวลา
รับประทานอาหารอ่อนที่ย่อยง่าย
งดสูบบุหรี่
อาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อไม่ควรมีมากเกินไป
หลีกเลี่ยงสิ่งระคายเคืองต่อกระเพราะอาหาร
ถ้าเครียดพยายามลดความเครียด
หมั่นออกกำลังกาย
รับประทานยาลดกรด
รับประทานยาสม่ำเสมอตามแพทย์สั่ง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคกะเพราะอาหาร
1.อ่อนนุ่ม ไม่มีกากหรือใย ไม่มีเม็ด และเปี่อยนุ่ม
2.อาหารที่มีรสอ่อน
3.ช่วยให้ความเป็นกรดในกระเพาะลดลง
4.เป็นอาหารที่อยู่ในกระเพาะได้นานพอสมควร
อาหารไม่เหมาะสมกับผู้ป่วยโรคกระเพาะ
เครื่องเทศต่าง ๆ
เครื่องดื่ม ชา กาแฟ
ผัก ผลไม้ดิบ
ผักที่มีก๊าซมาก
ผลไม้ที่มีก๊าซมาก
อาหารที่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบ
อาหารที่มีไขมันมาก
อาหารที่มีก๊าซมาก
ผลไม้ที่ก๊าซมาก