Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

บทที่ 9 อาหารที่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ😰🍐🍊 - Coggle Diagram

- - - - เลือกคาร์โบไฮเดรตชนิดดีกิน เพราะมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมีใยอาหารและมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
      - เลือกกินชนิดไขมันที่ช่ วยลดคอเรสเตอรอลที่ไม่ดี(LDL) โดยไม่ลดคอเรสเตอรอล(HDL)
      - กินอาหารที่มีแอนตี้ออกซิเดนซ์
      - กินอาหารที่มีจุลินทรีย์สุขภาพ
    - - ลดและงดคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี
      - ลดและงดไขมันที่ได้จากผลิตภัณฑ์สัตว์ และไขมันทรานซ์
      - ลดอาหารหมักดองและอาหารเค็มจัด
      - ระดับการใช้แรงงานของแต่ละบุคคลไม่เท่ากันขึ้นกับแต่ละกิจกรรมการ
- - - - พลังงาน ควรได้พลังงานวันละประมาณ 2500 – 3500 แคลอรี
      - โปรตีน ผู้ป่วยควรได้รับโปรตีนวันละ 75 – 100 กรัม
      - คาร์โบไฮเดรต ผู้ป่วยควรได้รับวันละ 300 – 400 กรัม
      - ไขมัน ประมาณร้อยละ 25 - 30 ของพลังงานที่ควรได้ทั้งวัน
    - - แต่ถ้าเป็นตับแข็งที่มีอาการทางสมองร่วมด้วย จะลดให้มาเหลือประมาณวันละ 2-3 ช้ อนโต๊ะ หรืองดโปรตีนไประยะหนึ่ง
    - - ควรได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็ น 1.5 กรัมต่อนํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัม
- - - - กําหนดให้ประมาณ 20 – 40 กรัมต่อวัน
    - - ใช้ในผู้ป่วยที่มีการขับถ่ายโซเดียมออกทางไตมากจึงจําเป็ นต้องได้รับอาหารที่มีดซฌดียมมาชดเชย
    - - มักมีการคังของโปตัสเซียมทําให้มีโปตัสเซียมสูง จึงจําเป็ นต้องจํากัดอาหารที่มีโปตัสเซียมมาก
    - - ใช้ในผู้ป่วยที่ไตขับถ่ายของเสี ยได้น้อย และมีฟอสเฟตในเลือดสูงฟอสเฟตจะมีมากในไข่แดง นม ถัวเม็ดแห้ง ผลไม้แห้ง
- - - - กินครั้งละน้อย แต่บ่อยขึ้น 5-6 มื้อ
      - กินอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ได้แก่ ปลา ไก่ หมู ไข่ นม เต้าหู้ ถัว่
      - ไข่ กินได้ทั้งไข่แดง ไข่ขาว วันละ 1-2 ฟอง
      - สามารถปรุงรสด้วยมะนาวหรือผักสมุนไพรจะช่วยชูรสชาติให้ดีขึ้นได้
      - กินอาหารแช่เย็น
    - - ในวันหนึ่งควรกินโปรตีนประมาณ50-80 กรัม
      - นมวัวไขมันตํ่า 1 แก้ว = โปรตีน 7 กรัม
      - เนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะ = โปรตีน 7 กรัม
      - ไข่ 1 ฟอง = โปรตีน 7 กรัม
      - กุ้งตัวเล็ก 5 ตัว = โปรตีน 7 กรัม
      - เต้าหู้ขาวแข็ง 1/2 หลอด = โปรตีน 7 กรัม
      - ปลาทู 1/2 ตัว = โปรตีน 7กรัม
    - - ดื่มน้ำให้เพียงพอ (ประมาณ 6-8 แก้ว)