Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

บทที่6 อาหารที่เหมาะสำหรับบุคคลในภาวะ และวัยต่างๆ(ต่อ) - Coggle Diagram

- - - - มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
      - เป็นแหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัสทำให้กระดูกและฟัน
        แข็งแรง
    - - ไขมันมีประโยชน์คือให้พลังงานและความอบอุ่น รวมทั้งนำ Vitamin A,D,E,K เข้าสู่ร่างกาย
      - ได้รับไขมันมากเกินไปทำให้เกิดโรคอ้วน
    - - ได้รับแร่ธาตุสูง
      - ได้รับวิตามิน
      - ได้รับโปรตีน
    - - ควรรับประทานนํ้าตาล ไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน
      - การรับประทานทานเกลือเกินวันละ1 ช้อนชา เสี่ยงต่อภาวะความดันโลหิสูง
    - - ให้สารต้านมะเร็ง
      - ให้ใยอาหาร
      - ให้วิตามิน แร่ธาตุ
    - - ข้าวเป็นอาหารหลักที่มีพลังงานและโปรตีน และข้าวกล้องมีวิตามินและใยอาหารมากกว่าข้าวขัดสี
      - ประเภทแป้ง : ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน
    - - อันตรายจากการดื่มมาก
        
        เกิดการขาดสติได้ง่าย
        
        นำไปสู่การเกิดอุบัติเหตุ
        
        การทำงานของประสาทและสมองทำงานช้า
        
        ทรัพย์สินเสียหาย
        
        เสียสุขภาพและเกิดโรคตับแข็ง
        
        ขาดสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด
- - - - แป้ง
      - น้ำตาล (ควรทานน้ำตาลไม่ฟอกสี)
      - ข้าว (ควรทานข้าวกล้องแทนข้าวขาว)
      - เผือก / มัน
    - - ผักต่าง ๆ
        
        ผู้สูงอายุควรทานผักหลากหลายชนิด และเป็นผักที่ต้มสุกจนนิ่มทำให้เคี้ยวง่าย
    - - ผลไม้
        
        ควรทานทุกวันและเป็นผลไม้ที่เนื้อนิ่มเคี้ยวง่าย และผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรทานผลไม้ที่มีรสหวานจัด
    - - ไขมันจากพืชและสัตว์ (ทานในปริมาณที่เหมาะสม) และหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันจากสัตว์และน้ำมะพร้าว
    - - ไข่ (หากเป็นโรคความดันโลหิตสูงควรกินแต่ไข่ขาว)
      - นม ควรดื่มวันละ 1 แก้ว (ไขมันในเลือดสูงควรดื่มนมพร่องมันเนย / นมถั่วเหลืองแทน)
      - เนื้อสัตว์ (ควรต้มให้เปื่อยเพื่อให้เคี้ยวง่าย)
      - ถั่วเมล็ดแห้ง (ใช้แทนเนื้อสัตว์ มีโปรตีนสูง)
- - - - นํ้ามันถั่วเหลือง
      - นํ้ามันงา
      - นํ้ามันรํา
      - นํ้ามันดอกทานตะวัน
    - - ผัก
      - ผลไม้ต่าง ๆ
    - - ถั่ว
      - นม
      - ไข่ขาว
      - เนื้อสัตว์
- - - - 2000 กิโลแคลอรี่
    - - 2400 กิโลแคลอรี่
    - - 1600 กิโลแคลอรี่
  - - - ปลา / ตับ
      - ข้าวซ้อมมือ จมูกข้าวสาลี
      - นม / ไข่ / ถั่ว
    - - ยีสต์ / ตับ /ไข่ /เนื้อปลา
      - หอยนางรม / เครื่องในสัตว์
    - - เนื้อหมู / ตับ
      - ถั่ว /ไข่ / มันเทศ
      - ข้าวซ้อมมือ
    - - พริกหวาน มะเขือเทศ
      - ผลไม้รสเปรี้ยว
      - ผักใบเขียว มันฝรั่ง
    - - นํ้ามันตับปลา
      - ผักที่มีสีเหลือง สีแดง และสีเขียว
      - ตับ
    - - หอยนางรม ถั่ว
      - ผักใบเขียว ยีสต์ สาหร่าย
      - ตับ เนื้อสตว์ ไข่แดง
    - - ถั่วชนิดต่าง ๆ
      - นม
      - เนื้อสัตว์ ไข่
    - - นม ผักใบเขียว
      - ถั่วเปลือกแข็ง เต้าหู้
      - ปลาเล็กปลาน้อย