Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

บทที่ 6 อาหารที่เหมาะสมสำหรับบุคคลในภาวะ และวัยต่าง ๆ (ต่อ) - Coggle…

- - - - อาหารฟาสต์ฟุด
        
        นิยมเข้าร้าน
        ประเภทขนมโดนัลมากที่สุต
        
        รองลงมา คือ ร้านอาหารที่มีไก่ทอด แอมเบอร์เกอร์ สเต็ก
        พิชซ่า
        
        อาหารประเภทนี้มีสารประกอบหลักเป็นแป้ง ไขมัน น้ำตาล เป็นส่วนใหญ่
  - - - การกินอาหารครบ 3 มื้อ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการ
    - - ในการจัดอาหารสำหรับเด็กวัยรุ่นที่มีความต้องการพลังงานวันละ
        2300 กิโลแคลอรี
- - - - 1.1 การกินอาหารหลายๆ ชนิดเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่างๆ ครบในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการ
      - 1.2 หมั่นดูแลน้ำหนักตัว
  - - - กินอาหารหลายๆชนิดในแต่ละกลุ่มหมุนเวียนกันไปไม่กินซ้ำจำเจเพียงชนิดใดชนิดหนึ่งเพื่อให้ได้สารอาหารต่าง ๆ ครบถ้วนหลีกเลี่ยงการสะสมพิษภัยจากการปนเปื้อนในอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่กินเป็นประจำ
    - - ข้าว เป็นอาหารหลักของคนไทย ที่ให้ทั้งพลังงาน และโปรตีนข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ มีวิตามินและใยอาหารสูงกว่าข้าวขัดสี
      - อาหารประเกทแป้ง
        
        ก๋วยเดี๋ยว
        
        ขนมจีน
        
        บะหมี่
        
        สปาเก็ตตี
    - - มหัศจรรย์แห่งผักผลไม้ให้วิตามิน แร่ธาตุ
        
        ร่างกายทำงานปกติ
        
        ภูมิคุ้มกันโรค
        
        ให้สารต้านมะเร็ง
        
        ให้ใยอาหาร
    - - เลือกรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เพื่อลดการสะสมไขมันในร่างกาย และให้ได้รับโปรตีนเพียงพอ
        
        ไข่
        
        มีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุสูงมาก
        
        ราคาถูก หาซื้อง่าย ปรุงง่าย
        
        เด็กรับประทานวันละ 1 ฟอง
        
        ผู้ใหญ่ปกติสัปดาห์ละ 2 -3 ฟอง
        
        ไข่เป็ด - ไข่ไก่คุณค่าทางอาหารเท่ากัน
    - - นม
        
        เป็นแหล่งแคลเซียม และฟอสฟอรัสให้กระดูกและฟันแข็งแรง
        
        มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ
        
        หญิงตั้งครรภ์ เด็ก ควรดื่มนมวันละ 2 - 3 แก้ว
        
        ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ วันละ1 - 2 แก้ว
      - ความต้องการแคลเซียม
        
        วัยเด็ก ควรได้รับแคลเซียมประมาณ 600 มก.ต่อวัน
        
        วัยรุ่น ควรได้รับประมาณ 1,000-1,500 มก.ต่อวัน
        
        วัยผู้ใหญ่ ต้องการประมาณ 800-1,000 มก.ต่อวัน
        
        หญิงตั้งครรภ์ ต้องการแคลเซียมสูงถึง 1,500 มก.ต่อวัน
        
        ผู้สูงอายในวัยทอง ต้องการแคลซียมมากที่สุด เฉลี่ยประมาณ 1,500-2,000 มก.ต่อวัน
    - - ไขมัน
        
        ไขมันมีประโยชน์ในแง่ของการให้พลังงาน ความอบอุ่น และนำวิตามิน เอ ดี อี เค เข้าสู่ร่างกาย
        
        ถ้ารับประทานมากเกินไปเกิดโรคอ้วนได้
        
        หลีกเลี่ยงอาหารทอด ผัด อาหารต้ม นึ่ง ย่าง มีไขมันน้อยกว่า
        
        ไขมันสัตว์เพิ่มโคเลสเตอรอลในร่างกาย
        
        ใช้น้ำมันพืชปรุงอาหาร แทนน้ำมันจากสัตว์
    - - เลี่ยงการรับประทานอาหารหวานจัด
        
        การรับประทานอาหารรสหวานจัด หรือรับประทานของหวาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานส่วนกินสะสม
        
        เป็นสาเหตุของการเกิดโรค
        
        ควรรับประทานน้ำตาล ไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน
      - เลี่ยงการรับประทานอาหารเค็มจัด
        
        รับประทานอาหารสดแทนการรับประทานอาหารที่ผ่านขบวนการถนอม
        
        ไส้กรอก
        
        แฮม
        
        หมูหยอง
        
        กุนเชียง
        
        ไม่เติมเกลือหรือน้ำปลาเพิ่มในอาหาร
        
        หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม เช่น หมูเค็ม ผักดอง และเนยแข็ง
        
        อาหารตากแห้ง
        
        ปลาเค็ม
        
        เนื้อเค็ม
        
        หอยเค็ม
        
        กุ้งแห้ง
        
        ปลาแห้ง
        
        อาหารกิ่งสำเร็จรูป
        
        การรับประทานทานเกลือเกินวันละ1 ช้อนชา เสี่ยงต่อกาวะความดันโลหิสูง
    - - อาหารสะอาดปราศจากการปนเปื้อนอันตรายจากสิ่งปนเปื้อนต่างๆ
      - ผู้บริโภคควรเลือกซื้ออาหารจากแหล่งผลิตที่ชื่อถือได้มีการผลิตที่ถูกต้องมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม
      - อาหารสำเร็จรูปควรบรรจุในภาชนะ
        
        เหมาะสม
        
        สะอาด
        
        มีฉลากที่ถูกต้อง
        
        บอกวันหมดอายุส่วนประกอบ
        
        ชื่ออาหาร
        
        สถานที่ผลิต
      - ผู้บริโภคควรมีสุขนิสัยที่ดีในการรับประทานอาหาร
        
        การล้างมือก่อนรับประทานอาหาร
        
        ใช้ซ้อนกลาง
    - - เมื่อดื่มมาก จะมีผลทำให้การทำงานของระบบประสาทและสมองช้าลงทำให้เกิดการขาดสติได้ง่าย
        
        การเกิดอุบัติเหตุเสียทรัพย์สิน
        
        เสียสุขภาพ
        
        ก่อให้เกิดโรคดับแข็ง
        
        การขาดสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด
- - - - ทำให้ต้องกินอาหารรสจัด เค็มจัด
  - - - ทำให้ความอยากอาหารลดลง
  - - - ทำให้เบื่อ
      - ไม่อยากกินอาหาร
      - ทำให้ร่างกายอ่อนแอ
- - - - น้ำมันถั่วเหลือง
      - น้ำมันงา
      - น้ำมันรำ
      - น้ำมันดอกทานตะวัน
  - - - อาหารจำพวกผัก
      - ผลไม้ชนิดต่างๆ
    - - ปัญหาการขาดธาตุเหล็ก
        
        มักพบในนักกีฬาหญิงที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
      - การเสริมแคซียมจึงจำเป็นสำหรับนักกีฬา
        
        ควรเสริมโดยการดื่มนมสด ประเภทพร่องมันเนย
        
        นักกีฬาควรดื่มนมอย่างน้อยวันละ 2 แก้ว
- - - - หากค่าดัชนีมวลกายน้อยกว่า 18.5 กิโลกรัมเมตร2
        
        ส่งผลให้ร่างกายอ่อนแอ
        
        เจ็บป่วยง่าย
        
        ประสิทธิภาพในการทำงานน้อยลง
      - ถ้าค่าดัชนีมวลกายมากกว่า 30.0 กิโลกรัม/เมตร2 ขึ้นไป
        
        เป็นโรคอ้วนระดับ 2
        
        การเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด
        
        ไขมันในเส้นเลือด
        
        หลอดเลือดสมองตีบ
        
        อัมพฤกษ์อัมพาต
        
        โรคเบาหวาน
        
        โรคความดันโลหิตสูง
        
        โรคข้อเข่าเสื่อม
        
        โรคมะเร็งบางชนิด