Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Polisaharidi - Coggle Diagram
Polisaharidi
Celuloza
Celuloza je strukturni polisaharid koji izgrađuje staničnu stijenku biljaka i daje im čvrstoću. Najrašireniji je organski spoj u prirodi.
Monomeri u sustavu celuloze su molekule glukoze povezane u ravne, međusobno paralelne lance.
-
Upotrijebljava se u proizvodnji prirodnih i umjetnih vlakana, papira, vate, eksploziva i dr.
-
Polisaharidi
Polisaharidi su polimerne molekule. Polimeri nastaju povezivanjem velikoga broja manjih molekula monomera. Taj proces nazivamo polimerizacijom.
Molekule koje nastaju u tom procesu velike su relativne molekulske mase pa ih nazivamo makromolekulama.
-
Najznačajniji polisaharidi biljnoga podrijetla su škrob i celuloza, a životinjskog glikogen.
Škrob
-
-
Škrob biljkama služi kao izvor pričuvne energije. Pohranjuje se u sjemenkama (graha, kukuruz), gomoljima (krumpir), plodovima (jabuka) i korijenju (mrkva). Škrob je djelomično topljiv u vodi.
Škrob se upotrijebljava u proizvodnji slatkiša, alkohola, ljepila i dr.
Glikogen
Glikogen je pričuvni polisaharid životinjskoga podrijetla koji se stvara u jetri i mišićima iz viška glukoze.
-
Ukoliko se razina glukoze u krvi smanji, glikogen se razgražuje do glukoze.
-