Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Kakao - Coggle Diagram
Kakao
Kakao prah
Sadrži najmanje 20% kakaova maslaca
Dobiva se:
Od pčišćenih, oljuštenih i poprženih kakaova zrne
Najviše 9% vode
Lako se otapa u mlijeku
Služi za pravljenje napitaka
Pakira se u:
Limenke
Hermetičik zatvorene vrečice
Kakaovac
Iz Južne Amerike
Uzgaja se u:
Nigeriji
Gani
Šir Lanki
Venezueli
Ekvadoru
Plodovi:
Dugi od 15 di 25 cm
široki od 5 do 10 cm
Slični malim dinjama
U plodu se nalaze sjemneke
Hranjivih
S 14% alkoida teobromina
Sličan kofeinu
Manje nadražujuć
Crvenkasto smeđe boje
40-60 komada
Puni hranjivih tvari
45-56% masti
14% bjelančevina
11% škroba
tanin
Beru se cjele godine
Proces:
1.Rasjecaju se
Suše se
3.Fermentiraju se
Ljušte se
Pakiraju u vrečice
Tramsportiraju se
Čiste se
Prže se
Drobe se
Ljušte se
Kakaov lom
Kakao masa
Dobiva se mljevanjem kakaova loma
Sadrži 54% kakaova maslaca
Preša se
Kakao maslac
Dobiva se:
Prešanjem kakaova loma
Prešanjem kakaove mase u tvornivama čokolade
Koristi se i u kozetic/ ljekarništvu