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HACCP - Coggle Diagram
HACCP
principi
MONITORAGGIO CCP
AZIONI CORRETTIVE
GRAVITA' CCP
INDIVIDUAZIONE CCP
VERIFICARE
IDENTIFICAZIONE DEI PERICOLI
DOCUMENTAZIONE
fasi preliminari
PRODOTTO E USO
DIAGRAMMI DI FLUSSO
CCP
HACCP TEAM
COMPETENZE
VERIFICAZIONE CCP
MANDATO DALLA DIREZIONE
APPLICARE HACCP
INTERNO e ESTERNO
PERICOLO
EVENTO NEGATIVO
CONTAMINAZIONE
RISCHIO
PROBABILITA' CHE IL PERICOLO SI MANIFESTA
cos'è
SISTEMA DI ANALISI DEI RISCHI E CONTROLLO DEI PUNTI CRITICI