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HACCP - Coggle Diagram
HACCP
fasi preliminari
prodotto
uso
diagramma di flusso
CCP
HACCP team
verificazione
direzione
applicazione
Acronimo
sistema
salubrità
Principi
.
Monitoraggio CCP
5.Azioni correttive
3.Limite CCP
Verifica azioni
2.Individuazione CCP
Documentazione HACCP
Identificazione pericoli
Pericolo: evento neg.
Contaminazione
Rischio: Probabilità Pericolo