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Porcentaje de pérdida de alimentos en la cadena agroalimentaria del…
Porcentaje de pérdida de alimentos en la cadena agroalimentaria del Ecuador
El valor de perdida es 939000tn .Con esta cantidad de alimento se podría alimentar al 8.8% de la población.(UNIVERSO, 2019
El problema más grande que tiene los alimento es su alto porcentaje en perdidas, durante el trasporte.por falta de adecuados sistemas de refrigeración y almacenamiento.
Todos los supermercados rechazan una cantidad exorbitante de productos alimenticios debido a estrictos estándares de calidad sobre el peso, tamaño y apariencia de los cultivos
El no cumplir con los estándares mínimos de inocuidad alimentaria puede conllevar a grandes pérdidas de alimentos y, en casos extremos, impacto en la situación de seguridad alimentaria de un país
El hecho de disponer de tanta variedad de productos aumenta las posibilidades de que algunos de ellos simplemente no se vendan y se desperdicien
La industria de procesamiento de alimentos no posee la capacidad necesaria para procesar y preservar productos agrícolas frescos
La mayoría de los alimentos se pierden en las etapas de la cadena de suministro de alimentos que van de la producción, al procesamiento
Una perdida monetaria de 334millones/año ya que se desperdicia el 3.4% de la producción total de 25,93 millones de toneladas al año
Aproximadamente 1,3 millones están próximos a la desnutrición ,por falta de alimentos
El 12% de la población de América Latina y el Caribe está subalimentada
Inversión en infraestructura, instalaciones de almacenamiento y de cadena de frío
Transporte se deberá mejorar la infraestructura de caminos, energía y mercados
Mientras se procesa ese cálculo, el banco maneja cifras locales. Cada día, en la capital, 100 toneladas (t) de alimentos aptos para el consumo humano, terminan en los tachos de basura
Capacitar e informar a los productores y operadores de la cadena alimentaria, sobre la importancia de procedimientos, estándares y prácticas de manejo alimentario inocuo
La educación en las escuelas sobre estas cuestiones y las iniciativas políticas pueden ser los puntos de partida para cambiar la actitud de las personas para con el actual desperdicio masivo de alimentos.
BIBLIOGRAFÍA
ONDARURAL. (2018). Desperdicio de alimentos: un problema latente : Onda Rural. Retrieved May 30, 2020, from
https://ondarural.org/desperdicio-de-alimentos-un-problema-latente/
EL COMERCIO. (2017). Pérdidas y desperdicios de alimentos en Ecuador by Diario El Comercio - Infogram. Retrieved May 30, 2020, from
https://infogram.com/perdidas-y-desperdicios-de-alimentos-en-ecuador-1hzj4ok30z0p2pw
UNIVERSO. (2019). Con la comida que se pierde se alimentaría a 1,5 millones en Ecuador | Informes | Noticias | El Universo. Retrieved May 29, 2020, from
https://www.eluniverso.com/noticias/2019/07/03/nota/7408176/comida-que-se-pierde-se-alimentaria-15-millones-ecuador
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