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(Contaminantes microbiológicos que afectan los alimentos., Importancia de…
Contaminantes microbiológicos que afectan los alimentos.
Importancia de la temperatura.
Cocción de alimentos.
Entre los 20° y 60°C.
Se descomponen los alimentos.
Congelación de los alimentos.
Importancia del agua.
Limpieza.
Todo alimento tiene contacto con el agua.
Es un básico para la cocina.
Síntomas de un contaminación alimentaria.
Infección e intoxicación.
Alimentos con mayor índice de contaminación.
Tratamientos térmicos.
Calor.
Para eliminar los microorganismos.
La temperatura debe estar arriba de los 100°C.
Frío.
Para eliminar los microorganismos.
El alimento debe estar por debajo de los -18°C.
Microorganismos asociados con la contaminación alimentaria.
