Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI - Coggle Diagram
BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI
-
-
Ugljikohidrati
-
-
-
U jednostavnije ugljikohidrate ubrajamo monosaharide, a u složene disaharide i polisaharide.
-
Disaharidi-saharoza
Disaharidi su složeni šećeri građeni od dviju molekula jednostavnih šećera, tj. od monosaharida.
-
Saharoza je obični, stolni ili konzumni šećer koji se dobiva od šećerne repe ili šećerne trske.
Molekula saharoze građena je od dvije monosaharidne jedinice, jedna jedinica potječe od molekule glukoze, a druga od molekule fruktoze te su međusobno povezane jednim kisikovim atomom
Hidrolizom molekule saharoze u zakiseljenoj otopini nastaje jedna molekula glukoze i jedna molekula fruktoze.
Molekula laktoze građena je od dviju monosaharidnih jedinica, a to su glukoza i galaktoza.
Laktoza se nalazi u mlijeku sisavaca pa se zove i mliječni šećer, a najviše ga ima u ljudskom mlijeku, ali ga također u svojem mlijeku imaju i krave, koze, ovce. Iako latkoza nije slatka kao saharoza ima visoku energetsku vrijednost, a to je osobitno važno u prvim mjesecima života djeteta kao i ostalih sisavaca.
Maltoza se dobiva razgradnjom škroba i drugih polisaharida, molekula maltoze građena je od dviju povezanih molekula glukoze. Također, možemo je pronaći u svježim i fermentiranim namirnicama.
-
-
Enzimi
-
-
-
-
Imena većine enzima završavaju nastavkom -aza (ureaza, laktaza, amilaza, katalaza itd.)
-