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AOCh - Capítulo 5: Análisis de procesos - Coggle Diagram
AOCh - Capítulo 5: Análisis de procesos
Análisis de procesos
Un proceso es la parte de una empresa que toma insumos y los transforma en productos que tendrán un valor más alto para ella que los insumos originales
El primer paso del análisis es difícil e importante, y consiste en definir con claridad el propósito del análisis
El análisis debe ser tan sencillo como sea posible
El análisis permite contestar algunas preguntas importantes sobre las capacidades, el alcance y las necesidades del sistema
Análisis de una maquina tragamonedas
Paso 2: Análisis de la nueva máquina tragamonedas electrónica
Paso 3: Comparación
Paso 1: Análisis de la máquina tragamonedas mecánica
El tiempo del ciclo de un proceso repetitivo es el tiempo promedio que transcurre entre el final de unidades sucesivas
Paso 4: La máquina tragamonedas es uno de los muchos procesos del casino
El análisis de una empresa implica la evaluación de una serie de actividades independientes
Quizás el desempeño agregado de cada actividad individual baste para comprender el proceso global
Reducción del tiempo de procesamiento
Los procesos críticos suelen depender de recursos limitados específicos, lo que provoca cuellos de botella
El tiempo de procesamiento en ocasiones se puede disminuir sin comprar equipamiento adicional
Los procesos críticos están sujetos a la conocida regla que dice que el tiempo es oro
Existen unas cuantas excepciones en los servicios, donde una mayor cantidad de tiempo en el proceso genera más dinero
Sugerencias para reducir el tiempo de ejecución de un proceso
Cambie la secuencia de las actividades
Disminuya interrupciones (mejorar tiempos)
Desempeñe actividades en forma paralela
Medición del desempeño de los procesos
La eficiencia es una proporción entre la producción real de un proceso y un parámetro determinado
El tiempo de corrida es el que se requiere para producir un lote de piezas. Se calcula al multiplicar el tiempo requerido para producir cada unidad por el tamaño del lote
La productividad es la proporción entre productos e insumos
La productividad parcial de los factores se mide con base en un insumo individual
El tiempo de preparación es el que se requiere para preparar la máquina a efecto de fabricar un artículo particular
La utilización es la proporción de tiempo que en realidad se usa un recurso en relación con el tiempo disponible para su uso
El tiempo de operación es la suma del tiempo de preparación y el tiempo de la corrida para un lote de piezas que pasan por una máquina
La comparación entre las medidas de una empresa y otra, muchas veces llamado benchmarking, es una actividad importante
Las medidas muchas veces se calculan en el contexto de un proceso particular
Las medidas indican a la empresa si se avanza hacia una mejoría
Las formas de calcular las medidas del desempeño en la práctica son muy variables
El tiempo de procesamiento es el que transcurre mientras en realidad se trabaja en una unidad y el que se espera en una fila
La tasa de rendimiento es el porcentaje de productos que se espera del proceso durante un periodo determinado
La velocidad del proceso (también llamada proporción o índice del procesamiento) es la proporción entre el tiempo total de procesamiento y el tiempo de valor agregado
El tiempo de valor agregado es el que transcurre mientras en realidad se trabaja en una unidad de modo útil
Diagrama del proceso de producción y ley de Little
Días de suministro es la medida inversa de la rotación de inventario en escala de días
La rotación de inventario , es el costo de artículos vendidos dividido entre el valor promedio de inventario
El valor total promedio de inventario en el proceso es la suma del valor (al costo) del inventario de la materia prima, del trabajo en proceso y de artículos terminados
Una forma sencilla de considerar el material en un proceso es que está en uno de dos estados
El segundo estado es material en inventario en calidad de “amortiguador” a la espera de utilizarse
El primer estado es en donde el material se mueve “en tránsito”
Tipos de procesos
La primera manera de clasificar un proceso consiste en determinar si se trata de un proceso de una sola etapa o uno de varias etapas
Un proceso de varias etapas tiene diversos grupos de actividades ligados por flujos
Es conveniente clasificar los procesos de modo que describan el diseño del proceso
Amortiguamiento, ocio y bloqueo
Bloqueo y ocio son problemas
El bloqueo se presenta cuando se deben detener las actividades de la etapa porque el artículo recién terminado no se puede depositar en ningún lugar
El ocio se presenta cuando las actividades de una etapa se deben detener porque no hay trabajo
Cuello de botella es una etapa que limita la capacidad del proceso
El amortiguamiento se refiere a un espacio de almacenamiento entre etapas, donde se coloca el producto de una etapa antes de emplearlo en una etapa posterior
Permite que las etapas operen en forma independiente, si no hay entonces las actividades están ligadas directamente
Fabricar por existencias o por pedido
Fabricar para existencias genera productos estándar para entregar con rapidez al cliente basándose en proyecciones de demanda
Procesos híbridos combinan las características de fabricar por pedido y fabricar para existencias
Ofrece flexibilidad para responder a las preferencias de los clientes en razón del proceso final de armarlas por pedido
Fabricar por pedido empieza a producir solo cuando se recibe una orden del cliente
La cadencia se refiere a los tiempos fijos del movimiento de los objetos que pasan por un proceso
Diagramas de flujo de procesos
Las actividades asociadas a un proceso con frecuencia se afectan entre sí
Es importante considerar el desempeño simultáneo de una serie de actividades que operen al mismo tiempo
Al analizar un proceso, es recomendable empezar con un diagrama que muestre sus elementos básicos
Los flujos se presentan como flechas
El almacenamiento de bienes se presenta como triángulos invertidos
Las actividades se presentan en forma de rectángulos
Los puntos de decisión se representan con un diamante