Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI, StrukturnaFormulaAlkoholaGlicerola, <--- …
BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI
BJELANČEVINE (PROTEINI)
BJELANČEVINE
-
Povezivanjem nekoliko stotina, pa i tisuća aminokiselina nastaju polipeptidi tj. bjelančevine ili proteini.
AMINOKISELINE
Organske molekule, sadržavaju amino-skupinu (-NH2) i karbokiselnu skupinu (-COOH).
-
-
ENZIMI
Biološki katalizatori, ubrzavaju kemijske reakcije u živim organizmima.
nastavak: -aza (u većini slučajeva; laktaza, katalaza...)
MASTI I ULJA
VIŠE MASNE KISELINE
- Masti sadržavajvaju veći udio zasićenih masnih kiselina pa su pri sobnoj tempertauri čvrste tvari.
- Ulja sadržavaju nezasićene masne kiseline pa su pri sobnoj temperaturi u tekućem stanju
KEMIJSKI SASTAV
-
Molekula glicerola ima tri hidroskidne skupine i može esterificirati s tri molekule viših masnih kiselina.
-
Emulzija je nestabilna smjesa dviju tekućina koje se ne miješaju.
Emulgatori - tvari koje emulziju čine postojanom.
-
UGLJIKOHIDRATI
-
-
- SKUPINA ORGANSKIH SPOJEVA KOJE NALAZIMO U PRIRODI
- DJELIMO NA JEDNOSTAVNE I SLOŽENE
-
-
-
-
