夕の裏庭
事業内容
顧客像
市場環境
歴史・ルーツ
独自性
めざす姿
提供価値
ブランドがタッチポイントでいかに機能するか
高年齢層では生食文化が無い
高温多湿地域、食べものは腐りやすい
人糞たい肥等の使用で寄生虫の感染
若年層では食の欧米化により、生食も浸透している
夏季のレタス栽培は大規模では難しいため日米からの輸入品
街に住む人
２０代後半から３０代後半くらい
小規模カフェ、レストラン、ハンバーガーショップ等、サイドにサラダを出している店舗はあるが、カットレタスと数本のルッコラなどで構成され、色は主に緑、膨らみ瑞々しさはない
冬季のレタスは輸出用である
農園事業
サラダの販売
収穫のある暮らし
いつでも野菜のある冷蔵庫、食卓