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CUESTIONARIO GESTIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, 7.-Dentro del sector…
CUESTIONARIO GESTIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTOS
pregunta 1
Este tipo de menú es la opción más económica que ofertan los establecimientos de restauración tradicional. Su origen viene de los establecimientos hoteleros, ya que los ofrecían como los menús dentro de la pensión alimenticia previamente contratada.
A. Menú del Día o de la casa.
pregunta 2
Señale el concepto de Menú
C. Platos que tienen relación entre sí.
5.Los sectores donde se puede identificar servicios alimenticios son:
A. Hotelero/Institucional/Comercial
8.-¿Qué tipo de menú es el que oferta platillos típicos de la región
B. Menú Gastronómico
Pregunta 3.
Se repiten semana a semana, son sencillas y de bajo costo
Es aquel tipo de menu que se repite cada semana, sin opciones a cambios, tiende a ser un menu aburrido.
Pregunta 4 .
Son menús preparados para abarcar determinado periodo de tiempo: un mes, 3 meses. Tales como restaurante industrial, cafetería hospital, comedor de ejecutivos.
Este tipo de menus, deben cumplir con un valor nutricional, cada dia es un plato diferente durante un determinado perioro de tiempo, despues tiende a repetirse desde el inicio.
: Ofrece platos de precios fijos, reunidos en dos o más grupos conformados de 6 a 8 platillos que dan la opción de elegir varias opciones al comensal.
C. Carta
pregunta 9
Este menú cuenta con dos entradas, platos principales, y de uno a dos postres, ¿A qué tipo de menú corresponde el presente enunciado?
D. Menú de degustación
pregunta 10
El menú variado es aquel:
B. El menú de cada día debe contemplar alimentos de los diversos grupos que aparecen reflejados en la Pirámide de la Alimentación Saludable. La Pirámide nos puede dar una idea de lo que se debe comer cada día, y con qué frecuencia a lo largo de la semana.
7.-Dentro del sector comercial se encuentran alimentos y bebidas que se caracterizan por:
C. La elaboración de productos en cantidades grandes y se elige productos de temporada