Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่ 6 อาหารที่เหมาะสมสำหรับบุคคลในภาวะและวัยต่างๆ (ต่อ)👨👧👦👩🌾👨…
บทที่ 6 อาหารที่เหมาะสมสำหรับบุคคลในภาวะและวัยต่างๆ (ต่อ)👨👧👦👩🌾👨💼🧑🎓
วัยรุ่น
งดอาหารบางมื้อ
วัยรุ่นมักงดอาหารมื้อเช้าซึ่งอาจเนื่องมาจากหลายสาเหตุด้วยกัน บางคนตื่นสายเนื่องจากนอนดึก ทำให้ไม่ได้กินอาหารเช้า มักจะรวมไปกินเป็นมื้อเดียวในมื้อกลางวัน กินอาหารที่ถูกใจแต่ไม่มีประโยชน์แทน
บริโภคตามกระแสนิยม
วัยรุ่นในขณะนี้ ได้แก่ อาหารฟาสต์ฟูดนิยมเข้าร้านประเภทขนมโดนัลมากที่สุด
ความสำคัญของอาหารในเด็กวัยรุ่น
กินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่
ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและกิจกรรมการทำงานต่างๆ
กินอาหารให้ครบ 3 มื้อ
การกินอาหาร 3 มื้อ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่างๆ ในปริมาณเพียงพอกับความต้องการ
เด็กวัยรุ่นที่ต้องการควบคุมนํ้าหนัก
ควรกินอาหารทุกมื้อและถูกต้องตามหลักโภชนาการ รุ่นที่มีความต้องการพลังงานวันละ 2300 กิโลแคลอรี
วัยผู์ใหญ่
ข้อปฏิบัติการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย
ข้อ 2 กินข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ
ข้อ 3 กินพืชผักให้มากและกินผลไม้เป็นประจำ
ข้อ 4 กินปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ
ข้อ 5 ดื่มให้เหมาะสมตามวัย
ข้อ 6 กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร
ข้อ 7 หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสหวานจัดและเค็มจัด
ข้อ 8 กินอาหารที่สะอาดปราศจากการปนเปื้อน
ข้อ 9 งดหรือลดเครื่องดื่มที่มีแอลอฮอล์
ข้อ 1 กินอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลายและหมั่นดูแลนํ้าหนักตัว
ผู้สูงอายุ
ปัญหาการกินอาหารของผู้สูงอายุ
1.ปัญหาเรื่องเหงือกและฟัน ทำให้ต้องกินแต่อาหารเหลวหรืออาหารที่นิ่มไม่มีกาก
3.การรับกลิ่นอาหารอันชวนรับประทานลดลง รับกลิ่นในจมูกทำหน้าที่ไม่ดี เสื่อมลงตามอายุ ทำให้ความอยากอาหารลดลง
4.นิสัยการกินไม่ถูกต้อง กังวลในจิตใจ ทำให้เบื่อและไม่อยากกินอาหารทำให้ร่างกายอ่อนแอ
5.ความกังวลในจิตใจ
6.ความกังวลในด้านเศรษฐกิจของตนเองและครอบครัว เมื่อถึงอายุที่จำเป็นต้องถูกปลดออกจากงาน
7.อุปสรรคทางกาย
การรับรสชาติอาหารจะลดลง เพราะปุ่มรับรสอาหารที่ลิ้นเสื่อมและจำนวนก็ลดลงทำให้ต้องกินอาหารรสจัด
การจัดอาหารสำหรับผู้สูงอายุ
อาหารหมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ
ไข่ ควรบริโภคไข่ สัปดาห์ละ 3-4 ฟอง ถ้ามีปัญหาไขมันในเลือดสูง ควรเลือกกินเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น
นม ผู้สูงอายุควรดื่มนมวันละ 1 แก้ว
ถั่วเมล็ดแห้ง ใช้แทนเนื้อสัตว์
อาหารหมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง นํ้าตาล เผือก มัน ผู้สูงอายุกินในปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรกินมาก้กินไป
อาหารหมู่ที่ 3 ผักต่างๆ ผู้สูงอายุควรเลือกกินผักหลากหลายชนิดสลับกัน
4.อาหารหมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ ควรกินผลไม้ทุกวัน เพื่อที่จะได้รับวิตามินซ๊และใยอาหาร
อาหารหมู่ที่ 5 ไขมันจากสัตว์และพืช อาหารหมู่นี้ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยในการดูดซึมวิตามินบางชนิด แต่ไม่ควรกินมาก
นักกีฬา
สารอาหารที่ให้พลังงาน คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน นักกีฬาจะต้องการโปรตีนเพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงให้แก่กล้ามเนื้อ
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน นักกีฬาจะต้องการโปรตีนเพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงให้แก่กล้ามเนื้อ นักกีฬาจะมีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นประมาณ 1-1.5 กรัมต่อนํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
สารอาหารไขมัน ในแต่ละวันควรได้รับพลังงานจากไขมันในอาหารร้อยละ 25 – 30 ของพลังงานที่ได้จากอาหารทั้งหมด
นักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำจะได้รับวิตามินและเกลือแร่เพียงพอกับความต้องการของร่างกายอยู่แล้วไม่จำเป็นต้องเสริมวิตามินและเกลือแร่
แคลเซียมนักกีฬาควรดื่มนมอย่างน้อยวันละ 2 แก้ว
เหล็กปัญหาการขาดธาตุเหล็กมักพบในนักกีฬาหญิงที่ต้องการควบคุมนํ้าหนัก
วัยทำงาน
สาเหตุของปัญหาสุขภาพ ที่กวนใจวัยทำงาน
อายุมากขึ้น ทำให้เกิดความเสื่อมต่างๆของร่างกาย
ความอ้วน โดยเฉพาะผู้ที่มีดัชนีมวลกายเกิน 25 ขึ้นไป คำนวณได้จาก
ความเครียดจากการทำงาน และการพักผ่อนไม่เพียงพอ
ขาดการออกกำลังกาย
การสูบบุหรี่ และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ
ดื่มเครื่องดื่มชา หรือกาแฟเป็นประจำ
การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง หรือมีไขมันอิ่มตัว และโคเลสเตอรอลสูง
การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มจัด
การรับประทานอาหารจำพวกแป้ง และนํ้าตาลในปริมาณมาก
10.การขาดสารอาหารจำพวกวิตามิน เช่น วิตามินซี วิตามินอีและกรดโฟลิก
การดูแลสุขภาพร่างกายของวัยทำงาน
ควบคุมนํ้าหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ของดัชนีมวลกาย นั่นคือไม่เกิน 25
ตรวจสุขภาพประจำปี เพื่อลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อชนิดเรื้อรัง
หมั่นออกกำลังกายอย่างสมํ่าเสมอ โดยเลือกประเภทให้เหมาะสมกับสภาพร่างกาย
หลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ และการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
อาหารที่เหมาะสมสำหรับวัยทำงาน เช่น
โปรตีน ช่วยในการเสริมสร้าง
และซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ
วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น
การเจริญเติบโตของกระดูก
วิตามินบี 1 บำรุงระบบประสาท และสมอง
วิตามินบี 6 ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
บำรุงผิวพรรณ
เหล็ก สารภูมิคุ้มกันในเซลล์