Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PONAVLJANJE - Coggle Diagram
PONAVLJANJE
PROIZVODNJA BOMBONA
šećer
duplikator
DOBIVANJE BOMBONSKE MASE
gnjetenje
SASTAVLJANJE BOMBONSKE MASE
OBLIKOVANJE BOMBONA
konusni oblik
PAKIRANJE BOMBONA
dražiranje
škrobi sirup
dopunske sirovine
kiseline,boje,arome
invertni šećer
voda
ŽELE PROIZVODI
ŠKROBNI SIRUP
SREDSTVA ZA ŽELIRANJE
ŠEĆER
DODACI
KAVA
ARABICA
visoko kvalitetna
sklona truljenju
ROBUSTA
manje aromatična
kiselkasta
ptporna na truljenje
OBRADA ZELENE KAVE
uklanjanje primjesa
klasiranje
uklanjanje omotača ploda
sušenje
prženje
Jacobs
Folgers
Nescafe
Dewey Egber
TEMEPERIRANJE
5 I 6 oblici kristala
beta oblik
učinkovitost
temeperatura
vrijeme
prekratko-nastanak nestabilnih oblika kristala
OBLIKOVANJE
plastični kalupi
table i figure
za jelo,za kuhanje,voćna čokolada
gorke ,polugorke,slatke
pune i punjene
HLAĐENJE
tunelski hladnjaci
PAKIRANJE
aluminijske folije
SKLADIŠTENJE
ČAJ
BOJA
zeleni
oolong
crni
bijeli
VRSTE
Voćni
Aromatizirani
Earl Gray
Biljni
Rooibos
SKLADIŠTENJE
PAKIRANJE
RIFUZNO
FILTER VREČICE
NOUGAT PROIZVODI
PO VRSTI VOĆA
nougat masa iz lješnjaka
dodaci-šećer
usitnjavanje
hlađenje
dodaci+valcanje
prženje
dodaci+miješanje
probiranje i čišćenje
oblikovanje
hlađenje i rezanje
badem-lješnjakova nougat masa
badem nougat masa