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LEITE - Coggle Diagram

- - - - Gordura
        
        Proteínas
        
        Sais minerais
        
        0,7%
        
        3,5%
        
        Caseína
        
        80%
        
        Proteínas do soro
        
        20%
        
        4%
      - 4,8%
      - Galactose
      - Glicose
- - - - 72º a 78ºC durante não menos de 15 seg.
    - - 62º a 65ºC / 30 min.
  - - - Leite em pó
      - Leite condensado
      - Doce de leite
      - Creme de leite
      - Farinha láctea
      - Manteiga
      - Queijos
      - Iogurte