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Cocina Tecnoemocional - Coggle Diagram
Cocina Tecnoemocional
Características
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Presta atención a los cinco sentidos
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Parte de una propuesta multidisciplinaria, que incluye artistas, científicos y productores.
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¿Qué es?
Tipo de gastronomía que busca, a partir de distintas tecnologías y conceptos, destilar emociones y buscar el placer intelectual de los comensales, que asumen un papel activo en el acto de comer.
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Origen
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Se considera a Ferran Adriá como el máximo exponente.