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Seguridad Agro-alimentaria - Coggle Diagram
Seguridad Agro-alimentaria
Requisitos y responsabilidades de la Seguridad Alimentaria
Productos que entran y salen de la empresa
Legislación Alimentaria
Toxicología Alimentaria
Dosis aceptable
Tasa de excreción
Cl=Ke x V
Crisis de la seguridad alimentaria
Evidencias Epidemiológicas
OMS
Sistema de alerta y emergencia
Factores Toxicológicos
Evidencias Epidemiológicas
Tóxicos que afectan la seguridad alimentaria
Percepción Pública de riesgo
Toxicidad por vía oral
Metabolismo de tóxicos
Manifestaciones de efectos tóxicos
Hepatoxicidad
Nefrotoxicidad
neurotoxicidad
Hmeatoxicidad
Mutagenesis -carcinogenesis
Fisiología y Anatomía del tracto gastrointestinal
El tubo digestivo
boca-faringe-Esófago-estómago-intestino delgado-intestino grueso -recto-ano
ácidos
grasa
Mecánicas de absorción
Microflora intestinal
Alergias alimentarias