Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

วิตามิน, ละลายในน้ำได้ทำให้ไม่สะสมในร่างกาย กำจัดโดยไต - Coggle Diagram

- - - - -เบตาแคโรทีน (Beta Carotene)
        -พบมากในผักและผลไม้โดยเฉพาะที่มีสีเหลือง สีเขียวจัด
        -จะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินาลที่ผนังลำไส้เล็ก
    - - การมองเห็น
        -ควบคุมการทำงานของ rod cell สำหรับการมองเห็นในที่มีแสงสลัว -ควบคุมการทำงานของ cone cell สำหรับมองเห็นภาพสีที่แสงสว่าง -รักษาความคงสภาพของเนื้อเยื่อบุผิว
    - - เริ่มแรก สูญเสียความไวต่อแสงสีเขียว และเกิดโรคตาบอดกลางคืน
        ระยะยาว เยื่อบุตาอักเสบ เยื่อตาขาวและกระจกตาแห้ง เลือดออกในตา
  - - - -ช่วยร่างกายในการสร้างกระดูกและฟัน
        -กระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟตจากหลอดไต
- - - - -ถ้าขาดทำให้คนเป็นโรคเหน็บชา เส้นประสาทอักเสบ
        -จำเป็นสำหรับสัตว์มีกระดูกสันหลังและจุลินทรีย์บางชนิด
        -พบมากในเมล็ดข้าวเจ้าและข้าวสาลีบริเวณผิวนอกที่มีสีน้ำตาล
        -ร่ายกายต้องการมากเมื่อมีเมทตาบอลึซึม เช่น ระยะตั้งครรภ์ ให้นมบุตร
      - ขาดไทอามีน
        -รับประทานอาหารที่ทำลายไทอามีน เช่น ปลาน้ำจืด ปลาร้า หอยลายดิบ -ทำให้เกิดอาการโรคเหน็บชา
    - - -เป็นผลึกรูปเข็มสีเหลืองปนแสด
        -ทนต่อความร้อนและกรด พบมากใน น้ำนม ไต หัวใจ ตับ ไข่ เนย
        -ผู้ที่ฟอกไต หญิงให้นมบุตรมากกว่า 1 คน ต้องการเพิ่มขึ้น
        -ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ของปฏิกิริยาออกซิเดชัน
      - ขาดไรโบเฟลวิน
        -ตาสู้แสงไม่ได้ มองเห็นไม่ชัด
        
        เป็นปากนกกระจอก
    - - -ผลึกรูปเข็มสีขาว ทนความร้อน กรด เบส แสงสว่าง
        -เป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์ NAD+และ NADP+ที่ทำหน้าที่ขนส่งไฮโดนเจนและอิเล็กตรอน
        -พบมากในเนื้อสัตว์ ตับ ผิวของ germ cell
      - ขาดวิตามินบี 3
        -เกิดโรค pellagra มีอาการท้องเดิน
        -อาการทางประสาท ซึมเศร้า
        -ผิวหนังถูกแดดเป็นสีแดงคล้ำ
    - - -มีซัลเฟอร์เป็นองค์ประกอบ
        -สังเคราะห์ในพืชและแบคทีเรียในลำไส้
        -ใช้สังเคราะห์กรดไขมัน ฟอสโฟลิพิด กรดอะมิโน สเตียรอยด์ฮอร์โมน
        -มีมากใน เนื้อไก่ เนื้อวัว ข้าวโอ๊ต ธัญพืช มะเขือเทศ พืชสีเขียว
      - การขาดกรดแพนโทเทนิก
        อ่อนเพลีย เฉื่อยชา นอนไม่หลับ เวียนหัว ปวดศรีษะ ชาปลายมือ
    - - มีอนุพันธ์ 2 ชนิด 1. ไพรอดอกซอล 2.ไพริดอกซามีน
        -เป็นโคเอนไซม์ transminase ทำหน้าที่รับส่งหมู่อะมิโน ในการเมตาบอลิซึมกรดอะมิโน
        -มีมากในเครื่องในสัตว์ ตับวัว ถั่วเหลือง
        -เป็นโคเอนไซม์ฟอสโฟริเลส ท าหน้าที่สลายไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ
      - การขาดวิตามินบี6
        อาการอ่อนเพลีย เวียนศรีษะ คลื่นไส้อาเจียน ปากนกกระจอก
    - - -ประกอบด้วยอิมมิดาโซล เชื่อมกับวงแหวนไทโอฟีน
        -ป้องกันพิษจากไข่ขาวดิบ เนื่องจากจับกันเป็นสารประกอบ
        -แหล่งที่พบ ได้แก่ ไข่แดง นม แป้งถั่วเหลือง เนย ถั่วลิสง
    - - -สตรีตั้งครรภ์ควรได้รับเป็นอาหารเสริมวันละ 400 มิลลิกรัม
        -พบในยีสต์ ตับ เครื่องในสัตว์ ผักใบเขียว ผลไม้
        -ประกอบด้วยวงแหวนเทอริดีน กรดอะมิโนกลูทามิกและกรดพาราอะมิโนเบนโซอิก เรียกว่า กรดเทอโรอิลโมโนกลูทามิก
      - ขาดกรดโฟลิก -เป็นโรคโลหิตจางชนิด เม็ดเลือดแดงมีปริมาณน้อย ขนาดใหญ่ อายุสั้น
        
        มีอาการ อ่อนแรง ล้า สมาธิสั้น ปวดศีรษะ ใจสั่น
    - - -เป็นโคเอนไซม์ของ methylmalonyl-CpA mutase และ methionine systhase ทำหน้าที่สังเคราะห์นิวคลิโอไทด์
        -ได้จากอาหารเนื้อสัตว์ เช่น ตับ ไต หัวใจ เนื้อสัตว์ หอยแครง ไม่พบในพืช -การกระตุ้นการเจริญเติบโตในเด็ก เพิ่มความอยากอาหาร