Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI - Coggle Diagram

- - - - pri sobnoj temp. masti su čvrsta tvar, a ulja tekuća
        
        esteri koji nastaju reakcijom viših masnih kiselina i dgolančastih alkohola su VOSKOVI
  - - - upotrebljavaju se u industriji dizanih tijesta, proizvodnji sladoleda, kremastih sireva, čokolde...
        
        stoje li dulje vrijeme na zraku, masti i ulja se pokvare (oksidiraju) i nastanu nove tvari koje više nisu upotrebljive za prehranu
        
        prekomjerno nakupljanje masti može narušiti naše zdravlje. Čest problem u svijetu je povećanje broja pretilih ljudi. Pretilost uzrokuje zdravstvene probleme: povišeni krvni tlak, povišena razina masnoće u krvi,problemi s kralježnicom...
- - - - nazivaju se šećerima zato što su slatka okusa
        
        imaju jednaku molekulsku formulu
  - - - SAHAROZA- obični, stolni ili konzumni šećer.Dobiva se od šećerne repe ili trske. Molekula joj je građena od dvije monosaharidne jedinice
        
        laktoza
        
        maltoza
        
        nazivaju se šećerima jer su slatkog okusa i topljivi u vodi
    - - škrob
        
        celuloza
        
        glikogen
        
        slabo topljivi ili netopljivi u vodi i nisu slatka okusa
        
        su makromolekule, spojevi velike relativne molekulske mase to su prirodni polimeri koji su nastali povezivanjem molekule
        
        najrašireniji polisaharid i jedan od najrasprostranjenijih organskih spojeva u prirodi
        
        prirodni polimer nastaje povezezivanjem molekula glukoze u dugačke lance
        
        polimeri- makromolekule nastale povezvanjemvelikog broja manjih molekul- monomera
- - - - povezivanjem triju aminokiselina nastaje tripeptid
        
        povezivanjem velikog broja aminokiselina nastaju polipeptidi