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Los hongos (setas, mohos y levaduras), pp, índice, 44305656-bolsa-de…
Los hongos (setas, mohos y levaduras)
MICOTOXINAS
"myco"= fungus, andan en el aire
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Se recogen muestras, recuento e identificación del moho
El moho se encuentra en el aire, de la espora se va al filamento
Micelio, forma de red y parte visible
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Se afectan personas jóvenes, mayores y con problemas de sistema de inmunidad
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HONGOS
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Micelio, mayor descomponer los organismos naturales
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HONGOS EN LOS ALIMENTOS
Tempe: Rhizopus oligosporus 
Quorn
Quesos
Champiñones, setas, portobellos
Setas venenosas
Dolor, de estómago, diarrea y vómito
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Pueden dañar el hígado y el riñón, causa de meurte (después de 2 semanas)
Amanita muscaria dolor abdominal, náuseas y problemas respiratorios
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