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BRANDY/ COGNAC, 1, 2, 4, 3 - Coggle Diagram
BRANDY/ COGNAC
HISTORIA
La palabra "brandy" viene de los Países Bajos,y fue a un químico holandés a quién se le ocurrió la idea de reducir el vino de volumen para rebajar los costes de almacenaje y transporte. Al vino quemado (vino adustum) llamo este técnico "brandewinj", que los ingleses transformaron en "brandy". El brandy, como se conoce hoy, apareció en el siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV.
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ELABORACIÓN
COGNAC
Para su elaboración empleamos el vino de uvas blancas sometido a un doble proceso de destilación en los famosos alambiques (en la primera destilación obtenemos el aguardiente brouillis con una graduación de unos 30grados, y en la segunda el bon chaufe, en torno a 70 grados que posteriormente se rebajarán, a partir del cual se obtienen el coñac)
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