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G I N E B R A, 444-1, 1513689323_328106_1513689418_noticia_normal, 450…
G I N E B R A
¿QUÉ ES?
Es una bebida alcohólica que se basa en el destilado de cereal o de mosto de uva, y como una de sus características principales tiene a la gálbula del enebro como aroma
Tiene variantes que se clasifica según el origen del mosto que se utilice en su elaboración, también según el número de bótanicos que se utilicen para su elaboración
O R I G E N
En Europa llegaron cocnocimientos a los monjes benedictos de Salerno, Italia quienes experimentaban con diversos tipos de preparados medicionales, se desconoce la fecha y el nombre, pero fue uno de los monjes quien inventó el classic gin.
La elaboración casera del gin estaba bastante extendida en los primeros tiempos, los más pobres
se conformaban con un subproducto, muchas veces peligroso para la salud
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E L A B O R A C I Ó N
- Cuando se obtiene la malta de cereal
se tienen que extraer los azúcares
- En el momento de añadir las levaduras a una
temperatura estable y controlada, se produce
la fermentación del mosto de cereal
- El alcohol para la elaboración de la ginebra
se suele someter a una segunda destilación
- Ya que se tiene un alcohol neutro con una
concentración del 75-80% de volumen se puede
comenzar a elaborar ginebra
- Después de esta extracción de esencias, la base aromatizada se vuelve a destilar
- La mezcla embotellada deberá tener una graduación mínima del 37.5° para que se pueda comercializar
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