Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
mostreg, 2.2 concepta - Coggle Diagram
mostreg
2. Presa de mostres
2.1
Els diferents tipus d’anàlisi son
Anàlisis físico-químiques
S’utilitzen tècniques de laboratori
Humitat
Greixos
Proteïnes
Minerals
Impureses
Anàlisis microbiològiques
Permeten conèixer la presència de certs
microorganismes
Aerobis mesòfils
Enterobacteris
Staphilococcus aureus
Escherichia coli
Salmonella
Clostridium botulinum
Anàlisis sensorials
Permeten conèixer les qualitats organolèptiques
dels aliments.
Discriminatives
Descriptives
Afectives
Heterogeneïtat
Un lot és homogeni si aquesta última està
distribuïda de manera uniforme
Mostra representativa
Conjunt format per un o
més productes seleccionats a l’atzar
Mostra selectiva
Mostra selectiva
2.3
Material per la presa de mostres:
Envasos de plàstic estèrils
Guants estèrils
Instruments per la presa de mostres
Material per identificar la mostra
Nevera portàtil per refrigerar.
Instruments per la presa de mostres
SÒLIDES
TOT DESINFECTAT ABANS AMB ALCOHOL!
Instruments per la presa de mostres
LÍQUIDES TOT DESINFECTAT ABANS AMB ALCOHOL!
2.2
concepta