Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

ENZYME - Coggle Diagram

- - - - หน่วยสากล คือ IU หรือ U ที่อุณหภูมิ 25 องศา
  - - - เอนไซม์ส่วนใหญ่ denatured ที่ 70 องศา
      - อุณหภูมิสูง จะทำให้เอนไซม์ทำงานได้ดี แต่ถ้าสูงเกินทำให้เสียสภาพธรรมชาติได้
      - เอนไซม์ส่วนใหญ่ optimum temperature ประมาณ 30 องศา
    - - Irreversible inhibitiors : เป็นปฏิกิริยาผันกลับไม่ได้
        
        ก๊าซที่ส่งผลต่อระบบประสาท,ยาฆ่าแมลง
      - Reversible inhibitiors : เป็นปฏิกิริยาผันกลับได้
        
        การยับยั้งแบบแข่งขัน
        
        ต้องแข่งกับซับเสรท ในการจับเข้าที่ active site ขัดขวางไม่ให้ซับสเตรทเข้าจับได้,แก้ไขโดยเพิ่มความเข้มข้นซับสเตรท
        
        การยับยั้งแบบไม่แข่งขัน
        
        ยับยั้งโดยจับกับเอนไซม์ แต่ไม่ได้จับตรง active site
        
        การยับยั้งแบบไม่แข่งขันโดยตรง
        
        ตัวยับยั้งจับกับโมเลกุลเชิงซ้อนของเอนไซม์กับซับสเตรท
    - - ระดับ pH ที่ต่างจาก enzyme’s optimum value มากๆ ทำให้เอนไซม์เสียสภาพธรรมชาติ active site ผิดเพี้ยน ไม่พอดีกับSubstrate
      - ระดับ pH ที่ต่างจาก enzyme’s optimum value ไม่มากทำให้เกิดประจุขึ้นที่เอนไซม์ และซับเสตท มีผลต่อการจับกัน
      - เอนไซม์แต่ละชนิดจะทำงานได้ดีที่สุด ในสภาวะที่มีความเป็นกรด-ด่างพอเหมาะ เรียกว่า optimum pH
    - - อัตราเร็วของปฏิกิริยาจะแปลผันตรงกับเอนไซม์
    - - ปฏิกิริยาที่ไม่ต้องมีเอนไซม์ อัตราเร็วของปฏิกิริยาเป็นสัดส่วนตามความเข้มข้นของSubstrate
      - ปฏิกิริยาที่ต้องมีเอนไซม์ อัตราเร็วของปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้น แต่จะถึงจุดอิ่มตัวเมื่อ Enzyme เข้าจับกับSubstrateจนหมด