Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
เอนไซม์ (ENZYME), นางสาวกนกวรรณ งามทับทิม เลขที่4 รหัส622801004 - Coggle…
เอนไซม์
(ENZYME)
ประเภทของเอนไซม์
Oxidoreductase
Transferse
Hydrolase
Lyases
Isomerase
Ligase
ปัจจัยที่ีมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์
ความเข้มข้นของสารตั้งต้น
ความเข้มข้นของเอนไซม์
ความเป็นกรด-ด่าง
อุณหภูมิ
ตัวยับยั้ง
ความสำคัญ
คือสารชีวโมเลกุล ช่วยเร่งอัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์
กระบวนการภายในร่างกาย เช่น ระบบย่อยอาหารกระบวนการสร้างและสลาย หรือเมแทบอลิซึม
เอนไซม์เปรียบเสมือนกุญแจสำคัญต่อการมีชีวิตของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด
เปรียบเสมือนผู้ช่วยในระบบต่างๆ
ความหมาย
โปรตีน มีคุณสมบัติในการเร่งปฏิกิริยาเคมี ความสามารถในการกระตุ้น อย่างเฉพาะเจาะจง
ระบบชีวภาพsensitive อย่างมากต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ
สร้างnew reaction pathway"a short cut"
เพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาโดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูงขึ้น
ลักษณะสำคัญ
โปรตีนชนิดรูปร่างทรงกลม
ไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงหลังการเร่งปฏิกิริยาเคมีแล้ว
มีความจำเพาะ(specific)ต่อสารตั้งต้นและจำเพาะต่อปฏิกิริยาเคมี
ความจำเพาะขึ้นอยู่กับบริเวณเร่งของเอนไซม์
การเร่งปฏิกิริยา
เริ่มจากsubstrateเข้ากับเอนไซม์ที่ตำแหน่งกัมมันต์
กลายเป็นสารประกอบเอนไซม์รวมกับสารตั้งต้น
กลายเป็นผลผลิต
เอนไซม์ที่ผลิตโดยร่างกาย
เอนไซม์ย่อยอาหาร Digestive enzyme
เมตาบอลิคเอนไซม์ Metabolic enzyme
Cofactor&Coenzyume
Cofactoe
Coenzyme
หน่วยวัดการทำงาน
หน่วยเอนไซม์
หน่วยแอคติวิตีเฉพาะ(specific activity)
แบบจำลองแบบการทำงาน
แบบจำลองแม่กุญแจและลูกกุญแจ(Lock and key model)
แบบจำลองแบบเหนี่ยวนำให้พอดี (induced Fit model)
การเปลี่ยนแปลงพลังงานของปฏิกิริยา
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวะภาพของสิ่งมีชีวิต
ลดค่าพลังงานกระตุ้น(Activation Energy)ทำให้ปฏิกิริยาดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
นางสาวกนกวรรณ งามทับทิม เลขที่4 รหัส622801004