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CERVEZA, FOTO, 30884059_m-e1409120659337, infografia-la-cerveza-es-natural…
CERVEZA
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Caracteristicas
Espuma
Toda cerveza debe tener una espuma estable, la formación de la espuma depende del contenido de gas carbónico y las proteínas que al final contiene en suspensión a la cerveza
Brillo y transparencia
La cerveza debe ser clara y brillante, la turbidez en una cerveza puede deberse a deficiencias en la filtración, contaminación microbiologica por bacterias o levaduras, presencia de proteínas pesadas que no fueron retiradas durante el proceso
Color
Lo determinan las materias primas, especialmente la malta, puesto que el calor del mosto determina el color de la cerveza, hay maltas claras y maltas oscuras
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Historia
La cerveza se ha ido consumiendo durante miles de años desde los tiempos egipcios, hacia el 2400 A.C y se considera una de las bebidas alcohólicas mas antiguas del mundo, la primera evidencia química de la cerveza se remonta en el periodo 3500 - 3100 A.C aunque su origen principalmente es atribuida la la cultura Mesopotamica.
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