Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

อาหารที่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ - Coggle Diagram

- - - - การนับคาร์บ หมายถึง การนับปริมาณสารอาหารคาร์โบไฮเดรต
    - - กินโปรตีน 0.8 กรัม/นํ้าหนักตัว (กิโลกรัม)
      - กินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันตํ่า และมีแคลเซียม เหล็ก สังกะส
      - หลีกเลี้ยงเนื้อสัตวที่ไขมันสูง
    - - เลือกคาร์โบไฮเดรตชนิดดีกิน มีค่าดัชนีนํ้าตาลตํ่า
      - เลือกกินชนิดไขมันที่ช่วยลดคอเรสเตอรอลที่ไม่ดี(LDL)
      - กินอาหารที่มีแอนตี้ออกซิเดนซ
      - กินอาหารที่มีจุลินทรีย์สุขภาพ
    - - ลดและงดคาร์โบไฮเดรตชนิดไม่ดี สารอาหารตํ่า ดัชนีน้ำตาลสูง
      - ลดและงดไขมันที่ได้จากผลิตภัณฑ์สัตว์และไขมันทรานซ์
      - ลดอาหารหมักดองและอาหารเค็มจัด
- - - - พลังงาน ควรได้พลังงานสูงกว่าปกติ
      - โปรตีน เพื่อรักษาเนื้อเยื่อของตับที่ถูกทําลาย
      - คาร์โบไฮเดรต เป็ นสารอาหารที่ให้พลังงาน
      - ไขมัน อาหารไขมันจะจํากัดมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความรุนแรงของโรค
    - - เพิมหรือลดปริมาณโปรตีนให้เหมาะกับผู้ป่วยแต่ละคน แต่ถ้าเป็นตับแข็งที่มีอาการทางสมองร่วมด้วย จะลดให้มาเหลือประมาณวันละ 2-3 ช้อนโต๊ะ หรืองดโปรตีนไประยะหนึ่ง
    - - ควรได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 กรัมต่อนํ้าหนักตัว 1 กิโลกรัม
- - - - กําหนดให้ประมาณ 20 – 40 กรัมต่อวัน กินอาหารที่ให้โปรตีนได้มากน้อยแค่ไหนขึ้นกับผล และชนิดของการล้างไต
      - หลักในการคํานวณและกําหนดอาหารจํากัดโปรตีนควรปฏิบัติ
        
        ควรเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง
        
        สําหรับผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง หลีกเลี่ยงอาหารที่มีฟอสเฟตมาก
        
        เมื่อจํากัดโปรตีนในอาหาร ควรให้อาหารที่มีพลังงานมาก
      - อาหารเพิ่มโปรตีน เพื่อชดเชยโปรตีนที่สูญเสียไปในปัสสาวะ
    - - อย่างเบาที่สุด มีปริมาณโซเดียม 2500 มิลลิกรัม
      - เพียงเล็กน้อย มีปริมาณโซเดียม 1500 – 2000 มิลลิกรัม
      - ปานกลาง มีปริมาณโซเดียม 1000 - 1200 มิลลิกรัม
      - อย่างมาก มีปริมาณโซเดียม 500 – 600 มิลลิกรัม
      - อย่างเข้มงวด มีปริมาณโซเดียม 250 มิลลิกรัม
    - - ใช้เครื่องปรุงรสเค็มในการปรุงอาหาร
      - ใช้อาหารที่มีรสเค็มในการประกอบอาหารเช่า เต้าเจี้ยว
      - กินเนื้อสัตว์ที่ปรุงเค็มให้มากขึ้น
      - กินอาหารที่มีโซเดียมมากตามธรรมชาติเพิ่มขึ้น
    - - ใช้ในผู้ป่วยที่ไตขับถ่ายของเสียได้น้อย
    - - ใช้ในผู้ป่วยโรคไตระยะปัสสาวะมาก
    - - ใช้ในผู้ป่วยที่ไตขับถ่ายของเสียได้น้อย
- - - - ผลิตภัณฑ์จําพวกนม
      - เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง
      - ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว
      - นํ้ามันปาล์ม นํ้ามันมะพร้าว
    - - อาหารที่มีการใช้นํ้ามัน
    - - ไข่แดง เนื้อสัตว์ไขมันสูงและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง
      - เครื่องในสัตว์ เช่น ตับ
      - สัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด
      - สัตว์นํ้าประเภทที่มีเปลือก เช่น หอย กุ้ง ปู
  - - - ใช้นํ้ามันใน การปรุงอาหาร แต่พอควร
      - หากดื่มนมเป็นประจําควรเลือกดื่มนมประเภทไขมันตํ่า
      - หลีกเลี่ยงอาหารที่ทําจากไข่แดง และไขมันอิ่มตัว
      - ลดการกินอาหารเค็ม และอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง
      - หลีกเลี่ยงอาหารทอด และผลิตภัณฑ์เบเกอรี
      - กินผัก ผลไม้ เป็นประจํา เพื่อให้ได้รับวิตะมินซีและเบต้าแคโรทีน
      - งดนํ้ามันมะพร้าว นํ้ามันปาล์ม
      - หลีกเลี่ยงการดื่มสุรา กาแฟ และงดการสูบบุหร
      - หลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง
      - ออกกําลังกายสมํ่าเสมอ ให้เหมาะสมกับสภาพร่างกาย
      - หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง
      - พักผ่อนให้เพียงพอ ควบคุมให้เกิดความเครียดทั้งทางอารมณ์และจิตใจ
- - - - ลดความเค็มในอาหาร
      - หลีกเลี่ยงอาหารสําเร็จรูป
      - ลดความถี่และปริมาณการกินอาหารที่มีนํ้าจิ้ม
      - หลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่ สารกันเสีย ที่มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ
      - ปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ หรือสมุนไพร
      - งดหรือลดอาหารที่มีไขมันมาก
      - งดบุหรี่ และเครื่องแอลกอฮอล์
      - ควรออกกําลังกายอย่างสมํ่าเสมอ ให้เหมาะสมกับวัย
- - - - ไข่ กินได้ทั้งไข่แดง ไข่ขาว วันละ 1-2 ฟอง
      - นม เลือกนมวัวไขมันตํ่า
      - กินอาหารที่มีโปรตีนสูง
      - สามารถปรุงรสด้วยมะนาวหรือผักสมุนไพรจะช่วยชูรสชาติให้ดีขึ้นได้
      - กินครั้งละน้อย แต่บ่อยขึ้นเป็น 5-6 มื้อ
      - กินอาหารแช่เย็น