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LA PIADINA, IMG_2219, IMG_2221 - Coggle Diagram
LA PIADINA
I chioschi della piadina solitamente sono colorati con bande verticali, in base alla località. Il colore di base è il bianco
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per fare la piadina serve:farina di grano, strutto, olio bicarbonato, sale e acqua.
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Il termine piada, diminuito di piadina deriva da un termine italiano settentrionale piadena, "vaso".
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Dagli anni 50 il diametro della piadina va da 25-30 cm e lo spessore di 0,5-1 cm.
Fino agli anni quaranta aveva uno spessore di 1,5-2 cm e un diametro di 40 cm
Può essere mangiata come pane per accompagnare, oppure come spuntino o consumata come cibo da strada
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Solitamente viene tagliata a spicchi (8 o 4) e viene farcita con salumi e formaggi,
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