Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

กรดอะมิโนและโปตีน, image, image, image, image - Coggle Diagram

- - - - collagen เอ็น กระดูก ผิวหนัง
      - alpha-keratin เส้นผม ผิวหนัง เขาสัตว์
      - fibroin เส้นไหม ใยแมงมุม
    - - hemoglobin ขนส่งออกซิเจนจากปอดไปเนื้อเยื่อต่างๆ
      - lipoprotein ขนส่งไขมันจากตับไปอวัยวะต่างๆ
      - transferrin ขนส่งไอออนของโลหะในเลือด
    - - zein สะสมในเมล็ดพืชเพื่อเลี้ยงต้นอ่อน
      - ovalbumin สะสมในไข่ขาว
      - casein สะสมในน้ำนม
    - - actin,myosin การเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ
      - dynein การเคลื่อนไหวของcilia หรือ flagella
    - - immunogloburins กำจัดสิ่งแปลกปลอม
      - fibrin,thombrin ช่วยการแข็งตัวของเลือด
    - - cytochrome P450เป็นเอนไซม์ส่วนใหญ่พบที่ตับและลำไส้ทำหน้าที่ออกซิไดซ์โมเลกุลอินทรีย์แปลกปลอมขนาดเล็ก เช่นยา,สารพิษ
      - metallo thionine ลดพิษของโลหะแคดเมียม ปรอท เงิน สารหนู
      - heat shock protein กระตุ้นโปรตีนกลับหรือทำลายโปรตีนที่เสียหายเมื่อถูกความร้อนหรือแรงกระตุ้น
  - - - เกิดจากการเชื่อมต่อกันของกรดอะมิโนเป็นสายยาวด้วยพันธะเพปไทด์เกิดเป็นพอลิเมอร์
    - - แบบเกลียว
        
        ลักษณะเป็นเกลียวเวียนขวามีพันธะไฮโดรเจนยึดเพปไทด์หรือโปรตีนไว้พบโปรตีนทั่วไป
      - แบบพับจี
        
        เกิดจากการบิดของพันธะต่างๆของสายเพปไทด์หรือโปรตีนไดเป็นแผ่นทบไปมา
    - - เกิดขึ้นภายหลังการเกิดโครงสร้างลำดับที่สองแล้ว เป็นโครงสร้างที่เกิดจากพันธะต่างๆระหว่างหมู่R(side chain)ของกรดอะมิโนสายเดียวกัน
        
        พันธะไอออนิกเกิดระหว่างหมู่Rของกรดอะมิโนประจุ+และประจุ-
        
        พันธะไฮโดรเจน
        
        พันธะไดซัลไฟด์ เป็นพันธะโควาเลนท์ที่เกิดจากหมู่ไทออลของกรดอะมิโนซีสเตอีน2โมเลกุล
        
        แรงดึงดูดระหว่างหมู่ไม่ชอบน้ำและแรงแวนเดอร์วาลพอลิเมอร์พับไปมา รูปร่างเปลี่ยนไปตามชนิดและแรงดึงดูดของพันธะ
    - - เกิดจากการรวมกันของสายพอลิเพปไทด์มากกว่า1สายด้วยแรงดึงดูดอย่างอ่อน
      - พบในโมเลกุลของเอนไซม์
- - - - ไลซีน
        
        หน้าที่
        
        สร้างคอลลาเจน,เพิ่มความแข็งแรงเส้นผม เล็บ
        
        สร้างภูมิคุ้มกัน,ป้องกันและรัษาโรคเริม
        
        ผลการขาด
        
        ร่างกายอ่อนเพลีย เวียนหัว
        
        โลหิตจาง,ติดเชื้อไวรัสง่าย
      - เมทไทโอนีน
        
        ผลการขาด
        
        ภูมิต้านทานลดลง,แผลที่ผิวหนังหายช้า
        
        ซึมเศร้า
        
        หน้าที่
        
        ป้องกันโรคซึมเศร้า
        
        ป้องกันโรคซึมเศร้า
      - ลิวซีน
        
        หน้าที่
        
        ช่วยให้ตับทำงานได้ดี
        
        ผลจากการขาด
        
        ภมิต้านทานลดลงติดเชื้อง่าย
      - ทริปโทเฟน
        
        หน้าที่
        
        สร้างวิตามินบี3
        
        ป้องกันอาการซึมเศร้า
        
        ผลการขาด
        
        นอนไม่หลับ,มีอาการซึมเศร้า
      - ทรีโอนีน
        
        หน้าที่
        
        สร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
        
        ป้องกันการจับตัวของไขมันในตับ
        
        ผลการขาด
        
        ร่างกายไม่เติบโต,โลหิตจาง
      - ไอโซลิวซีน
        
        หน้าที่
        
        ตับทำงานขจัดสารพิษได้ดี
        
        ช่วยการทำงานระบบประสาท
        
        ผลการขาด
        
        ร่างกายและสมองทำงานช้ากว่าปกติ
      - วาสลีน
        
        หน้าที่
        
        รักษาสมดุลในเลือด
        
        ผลการขาด
        
        ร่างกายไม่เติบโต
      - ฟีนิลอะลานีน
        
        หน้าที่
        
        ต้นกำเนิดเม็ดสีเมลานีนในเส้นผม ผิวหนัง
        
        สารถ่ายทอดข้อมูลจากสมองสู่ประสาท ความจำดี
        
        ผลการขาด
        
        ผมหงอกก่อนวัย ผมร่วง เล็บฉีก
        
        สมองทำงานช้า
      - ฮีลทีดีน
        
        หน้าที่
        
        จำเป็นต่อการเติบโตเด็ก
        
        ช่วยการทำงานระบบประสาท
        
        ผลการขาด
        
        ร่างกายไม่โต เด็กมีพัฒนาการช้า
- - - - pHเข้าใกล้0 หมู่อะมิโนและหมู่คาร์บอกซิลจะอยู่ในโครงสร้างกรด(ประจุรวมเป็นบวก)
    - - pH=7หมู่คาร์บอกซิลจะอยู่ในโครงสร้างเส ส่วนหมู่อะมิโนจะอยู่โครงสร้างเป็นกลาง(ประจุรวมเป็นศูนย์)เรียกZwitter ion
    - - pHเกือบเท่า11หมู่อะมิโนและหมู่คาร์บอกซิลจะอยู่โครงสร้างเบส(ประจุรวมเป็นลบ)