Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Enzymes
By Chutipa 19 - Coggle Diagram
Enzymes
By Chutipa 19
-
ประเภท
-
-
-
Lyases
เร่งปฏิกิริยาการตัดพันธะ C-C , C-S , C-N และเติมหมู่ธาตุเข้าพันธะคู่
-
Ligase
เร่งปฏิกิริยาการสร้างพันธะ(C-C , C-S , C-O, C-N )
กลไกการทำงาน
-
E =Enzyme
S = Substrate
P = Product
ES = Enzyme เมื่อจับกับ Substrate
EP = Enzyme เมื่อผลิต Product และยังคงจับกันอยู่
การเร่งปฏิกิริยา
เริ่มจาก สารตั้งต้น (Substrate) เข้าจับกับเอนไซม์ที่ตำแหน่งที่เกิดปฏิกิริยา (active site) กลายเป็น Enzyme-Substrate complex และเปลี่ยนสารตั้งต้นให้กลายเป็น Product
-
-
-
-
ปัจจัยที่มีผลต่อการทำงาน
ความเข้มข้นของสารตั้งต้น
-
Enzymic reactions
ปฏิกิริยาที่ต้องมีเอนไซม์เร่ง อัตราเร็วของปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้น แต่จะถึงจุดอิ่มตัวเมื่อenzyme เข้าจับกับซับสเตรตจนหมด
-
ความเป็นกรด –ด่าง (pH)
ความเป็นกรด-ด่าง มีผลต่อปฏิกิริยาของเอนไซม์ เอนไซม์แต่ละชนิดจะทำงานได้ดีที่สุด ในสภาวะที่มีความเป็นกรด-ด่างพอเหมาะ
-
-