Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

การให้โภชนศึกษา - Coggle Diagram

- - - - แกงผักเซียงดา สรรพคุณ เป็นยารักษาโรคเบาหวาน ช่วยทำให้เจริญอาหาร บำรุงสายตา รักษาไข้หวัด ลดไข้ แก้ไอ ขับเสมหะ แก้ปอดอักเสบ เป็นยาขับปัสสาวะ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
      - จอผักกาด เป็นตำรับอาหารที่ใช้ผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก หรือเรียกว่า ผักกาดจ้อนซึ่งสรรพคุณ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยบำรุงและรักษาสายตาช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
      - ส้าปลี คือการนำหัวปลีเนื้ออ่อนมาหั่นแช่น้ำเกลือ ปีปให้แห้ง แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกผัดกับหมูสับ ซึ่งสรรพคุณ บำรุงเลือด ขับน้ำนม ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต้านเศร้า รักษาโรคกระเพาะ
    - - ข้าวกั๊นจิ๊น หรือข้าวเงี้ยวหรือจิ๊นส้มเงี๊ยว เชื่อว่าเป็นของชาวไทยใหญ่หรือเงี้ยว ใช้ใบตองในการห่อ บาวสูตรไม่ใส่เนื้อสับแต่ใส่เลือดคลุกเคล้ากับข้าวอย่างเดียว
    - - น้ำพริกอ่อง นับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นจะเป็ฯสีส้มของมะเขือเทศและพริกแห้ง นิยมทานกับผักสด ซึ่งสรรพคุณของมะเขือเทศ ป้องกันโรคสมองเสื่อม รักษษโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน ขับปัสสาวะ เป็นต้น
  - - - 3.เป็นอาหารที่มักจะมีเครื่องเคียง ของแนม เช่น น้ำพริกลงเรือ ต้องแนมด้วยหมูหวาน แกงกะทิแหนมด้วยปลารสเค็ม
      - 4.เป็นภาคอาหารที่มีอาหารว่าง และขนมหวานมากมาย เช่น ข้าวเกรียบปลาหม้อ กระทงทอง ค้างคาวเผือก
      - 2.เป็นอาหารที่มักมีประดิษฐ์ ทั้งนี้เพราะบรดดาคุณท่านท้าวเธอที่อยู่ในรั้วในวังมีเวลาจึงใช้เวลาในการคิดสร้างสรรค์อาหารให้เลิศรส เช่น ขนมช่อม่วง จ่ามงกุฎ หรุ่ม ลูกชุบ กระเช้าสีดา เป็นต้น
      - ได้ รับอิทธิพลจากต่างประเทศ เช่น เครื่องแกง แกงกะทิ จะมาจากชาวฮินดู การผัดโดยใช้กระทะและน้ำมันมาจากประเทศจีนหรือขนมเบื่องไทย ดัดแปลงมาจากขนมเบื่องญวน ขนมหวานประเภททองหยิบ ทองหยอดรับอิธิพลจากประเทศทางตะวันตก เป็นต้น
- - - - เพื่อให้เห็นว่า เราสามาบริโภคอาหารอย่างเพียงพอในราคาต่ำได้
      - 3.เพื่อให้ประชาชนรู้จักบริโภคอาหารที่ผลิตขึ้นตามนโยบายของรัฐบาลที่จะช่วยยกภาวะโภชนาการของประชาชน
      - 1.เพื่อให้ปรับปรุงภาวะโภชนาการของประชาชนให้ดีขึ้น
    - - 1.เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนมีความเจริญเติบโตและสุขภาพดี
      - เพื่อฝึกให้บริโภคอาหารที่ดีและถูกต้อง
      - 3.เพื่อพัฒนาท่าทีที่มีต่ออาหารในทางที่จะทำให้สุขภาพดีและรู้สึกเอร็ดอร่อยในอาหารที่ปรุงอย่างดีธาตุอาหาร
      - เพื่อสอนนักเรียนถึงหลักของโภชนาการที่ดีและความสำคัญและการประยุกต์หลักโภชนาการเหล่านี้ในชีวิตประจำวัน
      - 5.เพื่อช่วยให้นักเรียนขวนขวายหาความชำนาญในการผลิต การเก็บสะสมอาหาร การคัดเลือก การถนอมอาหารและการเตรียมอาหาร
  - - - การบรรยาย การบรรยายที่ดีจะต้องมีเครื่องมือหรืออุปกรณ์ประกอบ หรือมีการกระทำประกอบคำพูดเพื่อให้ผู้ฟังได้เห็นด้วย
      - การสาธิต (Demonstration) เป็นการแสดงวิธีการต่าง ๆ ให้ดูมี 2 แบบคือ การสาธิตวิธีการและการสาธิตผลงาน
      - การแสดงบทบาท (Role play) ให้นักเรียนได้แสดงบทบาทไม่ต้องซักซ้อมล่วงหน้า
      - การเล่นเกมส์ (Games) เช่น แข่งขันต่อศัพท์ ครูอาจจะแบ่งนักเรียนเป็น 2 กลุ่ม ใหญ่ แข่งขันกันตอบคำถามที่คูรตั้งไว้
      - การอภิปราย มีหลายแบบ คือ
        
        การอภิปรายกลุ่ม ถาม-ตอบ
        
        การอภิปรายกลุ่มย่อย
        
        การอภิปรายกลุ่มใหญ่
        
        การอภิปรายทางวิชาการ
        
        การอภิปรายบนเวที
        
        การอภิปรายแบบวงกลม