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Pirâmide dos alimentos e água - Coggle Diagram
Pirâmide dos alimentos e água
Grupos alimentares
4-Leite e derivados
5- Carnes e ovos
3- Frutas
6- Leguminosas
2- Hortaliças
7- Óleos e gorduras
1- Cereais
8- Açucares e doces
Nutrientes
Lipídeos
Função
Fonte de energia
Sabor, espuma e aeração
Enzimas e hormónios
Vitaminas
Função
Paredes ceculares
Enzimas
Sistema imunológico
Proteínas
Função
Construção de manutenção muscular e de células
Sistema imunológico
Atributos sensoriais( sabor, textura, emulsificação)
Minerais
Carboidratos
Função
Reserva energetica
P/ formação de gel e gelificação
Fonte de energia
Água
Água ligada
Está fortemente ligada á algumas estruturas, que não podem ser retiradas por secagem e também não está disponivel para o crescimente de microorganismos
Água livre
Disponível para ser retirada no processo de secagem e para o crescimento de microorganismos
