Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM - Coggle Diagram
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM
Molekule - atomi
ugljika
,
vodika
i
kisika
Fizikalna i kemijska
svojstva se razlikuju.
Temelj razlike u kemijskim svojstvima
je
funkcijska skupina
.
Vezana je za osnovni ugljikovodični dio molekule.
Vrlo reaktivan dio molekule.
Alkoholi
Funkcijska skupina -
hidroksilna (-OH)
.
Opća formula
-->
R-OH
Osnovni ugljikovodik+broj mjesta
na kojem je vezana funkcijska
skupina+nastavak -ol.
Primjeri :
metanol, etanol
...
Primjeri :
propan-1-ol, butan-2-ol
...
Strukturni izomeri
: propan-1-ol i propan-2-ol...
Alkoholi čine
homologni niz
.
Agregacijska stanja
Prva četiri alkohola
- tekućine koje se dobro miješaju s vodom.
Alkoholi s 5-11 ugljikovih atoma
- uljaste tekućine slabo topljive u vodi.
Alkoholi s više od 11 ugljikovih atoma
- čvrste tvari netopljive u vodi.
Otrovnost
Gotovo svi.
Alkoholi s većim brojem
hidroksilnih skupina
Primjeri : etilen-glikol, glicerol (glicerin)...
Gorenje alkohola
Uvjeti s dovoljno kisika - ugljikov (IV) oksid i voda uz oslobađanje energije.
Metanol
CH3OH
Dobivanje - suha destilacija drveta ili sintezom iz vodika i ugljikova (II) oksida uz prisutnost katalizatora.
Upotreba - otapalo i pogonsko gorivo.
Etanol
CH3CH2OH
Dobivanje - iz etina.
Adicija vodika na etin
-->
eten+voda
--.>
etanol
Upotreba - alkoholna pića, sinteza raznih spojeva, kao otapalo, dezinfekcijsko sredstvo, pogonsko gorivo...
OPASNO!!
Alkohol u trudnoći.
Razvijanje alkoholizma.
Alkotest - reagensi.
Alkoholno vrenje ili fermentacija
otopina šećera u uvjetima bez kisika
-->
etanol i ugljikov dioksid
Razlikuju se blaga i žestoka alkoholna pića.
Upotreba ostalih alkohola.
Kao antifriz.
Kao dodatci kremama i uljima.
Kao sladilo u gumama za žvakanje.
Karboksilne kiseline
Funkcijska skupina -
karboksilna (-COOH).
Ime - ugljikovodični
dio+nastavak -ska+riječ kiselina.
Primjeri : metanska kiselina, etanska
kiselina, butanska kiselina...
Uobičajena imena; primjeri : mravlja, octena, maslačna...
Kaboksilne kiseline čine
homologni niz karboksilnih kiselina.
Imaju
visoka vrelišta
, a mogu biti
tekućine
i
čvrste tvari
, a imaju
oštar i neugodan miris.
Manji broj atoma - bolje otapanje u vodi.
Monokarboksilne kiseline.
Više masne kiseline
(više od 16 ugljikovih atoma u lancu).
Kiseline prema zasićenosti.
Zasićene.
Nezasićene.
Vrste viših masnih kiselina : palmitinska, stearinska, oleinska...
Oksalna kiselina -
dvije
karboksilne skupine.
Gdje se nalazi?
špinat
rajčica
grožđe
Velike količine
-->
stvaranje soli
-->
stvaranje bubrežnih i mokraćnih kamenaca.
Metanska (mravlja kiselina, HCOOH)
Bezbojna tekućina koja ima oštar miris.
Dlačice koprive, mravlje žlijezde, žalci pčela...
Dodir s kožom - bol i plikovi.
Dobivanje - uvođenje ugljikova monoksida u natrijevu lužinu uz povišenu temperaturu i tlak
-->
natrijeva sol mravlje kiseline
-->
djelovanje sumporne kiseline
-->
mravlja kiselina.
Dobro se otapa u vodi.
Anion - metanoatni ili formijatni.
Etanska ili octena kiselina
Dobivanje - oksidacija etanola uz octene bakterije
-->
octeno kiselo vrenje
Anion - etanoatni ili acetatni ion.
Uporaba : za kiseljenje zimnice, sintezu drugih tvari...
Slabije su od anorganskih kiselina, a također mogu stvarati soli.
Neutralizacija --> sol karboksilne kiseline i voda.
Primjer : natrijev etanoat (acetat)
Najčešće uporabe soli : za oduzimanje vode (industrija), za sprječavanje razvoja plijesni...
Određeni organski spojevi s kisikom mogu stvoriti ovisnost i ozbiljne zdravstvene poteškoće.
Esteri
Karakteristična funkcijska skupina -COO-
Dobivanje (reakcija) : alkohola i karboksilne kiseline/alkohola i soli karboksilne kiseline i kiseloj otopini.
Nastaje procesom esterifikacije.
Primjer (esterifikacije) : octena kiselina+ etanol
-->
etil-etanoat+voda
Ime - alkilna skupina+ime anion karboksilne kiseline (odvajaju se crticom).
Posebnost reakcije - događa se i u suprotnome smjeru - reagiranje s vodom koje se naziva hidroliza estera.
Imaju specifični, ugodni miris.
Upotreba - kao otapalo za lakove, univerzalna ljepila te kao važna sirovina u industriji umjetnih vlakana...
Mnogi esteri su masti i ulja.
Primjer - miris
etil-butanoat - ananas
metil-butanoat - jabuka
etil-heksanoat - grožđe
etil-metanoat - rum
Nitroglicerin - poznati ester koji se koristi za izradbu dinamita