Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Холодні срави і закуски 111202.001 - Coggle Diagram
Холодні срави і закуски 
Фарфоровий посуд (блюдах, вазах,салатниках) на підносі ставлять на сервант або підсобний стіл.
Столова виделка, ложка, виделка з зубцями вниз, ложка поглибленням вниз
Салатники, ікорниці, соусники, пиріжкові або закусочні тарілки, порцелянова ваза
Чайні або десертні ложки, спеціальна лопатка, салатна або столова ложка, різьбляна паперова серветка
-
Овочі подають при груповому обслуговуванні в порцелянових, а при обслуговуванні прийомів- в кришталевих вазах. Одну -дві порції подають в салатнику поставленому на пиріжкому або закусочну тарілку.
-
Шпроти, сардини, сайру подають на лотках. Осоледець подають в оселедницях
-
Краби натуральні подаються в салатнику, який ставлять на закусочну або пиріжкову тарілку з паперовою серветкою.
-
Устриці подають на закусочна тарілка, покривають полотняною серветкою
-
Салати, мариновані фрукти і овочі приносять в салатниках, пиріжкова або закусочна, порцелянова ваза
Салатний прибор, столова ложка
-
Різні сири подають нарізаними скибочками на лотках або овальних порцелянових блюдах. Сир декількох видів подають цілими шматками на керамічній (сирній) дошці
-