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I PRINCIPI NUTRITIVI - Coggle Diagram
I PRINCIPI NUTRITIVI
COSA SONO
sono 6 classi di sostanze contenute negli alimenti e nel corpo umano
6 CLASSI
2 di origine organica inorganica
sali minerali
3 principali
fosforo
ferro
calcio
sono il 4% del peso del corpo
funzione regolatrice
per i nervi e i muscoli
acqua
funzione regolatrice
solvente di molte sostanze;
mezzo di trasporto tra zone diverse nell'organismo;
regola la temperatura ecc.
è il 62% del peso del corpo
4 di origine organica
grassi
funzione energetica
la riserva di carburante da spendere poco a poco
olio, burro. grasso delle carni
carboidrati
funzione energetica
carburante da spendere subito
2 gruppi
semplici (zuccheri)
dolce, marmellata
complessivi o polisaccaridi
pane, pasta, riso, patate
proteine
funzione plastica
sono i mattoni di ricambio del nostro corpo
formaggio, carne, pesce, uova
vitamine
funzione regolatrice e protettiva
per il funzionamento dell'organismo
divise in
idrosolubili
liposolubili
in tutti i cibi