Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM - Coggle Diagram
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM
alkoholi
čine ih: ugljik,kisik i vodik
svi alkoholi sadržavaju hidroksilnu skupinu OH (drugi naziv: funkcijska skupina)
opća formula alkohola: R-OH
R je u formuli alkilna a OH hidroksilna skupina
imena se tvore dodavanjem nastavka ol na ime ugljikovodika
:
CH3OH C2H5OH
metanol etanol
položaj hidroksilne skupine označava se brojem iza imena ugljikovodika npr. butan-1-ol
mogu sadržavati više od jedne OH skupine npr. glikol (etan-1,2-diol) i glicerol (propan-1,2,3-triol)
glikol
glicerol
dobivanje alkohola
alkoholno vrenje ili fermentacija šećera
proces bez puno kisika
od zrelog voća uz pomoć kvaščevih gljivica
postupak traje više tjedana
alkoholno vrenje teče dok se ne utroši sav šećer ili udio alkohola ne poraste do 12%, ta koncentracija alkohola je otovna za vaščeve gljivice pa zato vrenje prestaje
veći udio dobiva se destilacijom
formula alkoholnog vrenja
C6H12O6 -> 2 CO2 + 2 CH3CH2OH
svojstva alkohola
dobro se miješaju s vodom
OH skupina određuje miješanje s vodom, a skupine slične ugljikovodicima omogućuju im dobro iešanje s mastima i uljima
slično se otapa u sličnom
vrelište etanola je 78, a ledište -32 celzijeva stupnja
etanol gori plavim, slabo svjetlim plamenom
gorenjem alkohola nastaje voda i ugljikov (IV) oksid i energija
metanol i etanol
metanol
bistra tekućina
najjednostavniji alkohol
vrlo otrovan
izaziva smetnje vida
dobiva se iz suhe destilacije drva i sinteze vodika i ugljikova (II) oksida (CO+2H2--CH3OH)
dobro otapalo
raketno gorivo
sirovina u proizvodnji plastičnih masa
formula:CH3OH
strukturna formula
etanol
hlapljiva tekućina
gori plavičastim plamenom
dobro se miješa s vodom
u razumnim količinama je neotrovan
otapalo
dezinfekcijsko sredstvo
alkoholna pića
formula: C2H5OH
dobiva se adicijom vode na eten (CH2=CH2+H2O--CH3CH2OH) i alkoholnim vrenjem šećera
strukturna formula
karboksilne kiseline
dobivanje oksidacijom alkohola
građeni od ugljika,kisika i vodika
opća formula: R-COOH
karboksilna skupina COOH
ime nastaje dodavanjem nastavka ska kiselina na homologni niz alkana
pregled najjednostavnijih karboksilnih kiselina
karboksilne kiseline s više od 10 atoma
kad imaju više od 10 atoma postaju uljaste
octena kiselina
dobiva se oksidacijom alkohola i octenim vrenjem (CH3CH2OH+O2--CH3COOH+H2O)
stvara soli etanoate(acetate) u reakciji s metalima, oksidima metala i lužinama
jača etanska istiskuje slabiju ugljičnu kiselinu iz njezinih soli
soli kiselina imaju naziv po homolognom nizu alkana i nastavku oat npr natrijev etanoat
imena soli i kiselina
esteri
svojstva
lako hlape
intenzivan miris
dobivanje
reakcijom esterifikacije iz alkohola i karbokilnih kiselina
upotreba
prehrambena industrija
kozmetička industrija
opća formula:
nazivi i kemijski sastav estera
naziv dobivaju dodavanjem nastavka oat na naziv karboksilne kiseline
