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Espesantes, e2855e60c3fd867364b967c6c1cd2427, ingrediente_xantana_1 -…
Espesantes
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Clasificacion
Almidones: Contacto con liquidos calientes, se transforman y dan espesor
Otros: Ajo (aioli) cascara de camaron, sangre
Proteinas: Yema de huevo, gelatinas (agar), pectinas, crema ,leche
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Sustancias que al agregarse una mezcla aumentan su viscocidad sin modificar sustancialmente el sabor
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