Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BJELANČEVINE ILI PROTEINI - Coggle Diagram
BJELANČEVINE ILI PROTEINI
Osnovne tvari prijeko potrebne za razvoj i rast te za obnavljanje tkiva
Zadaća proteina:
izgradnja tkiva i kostiju
sudjelovanje u prijenosu kisika
izvor energije u tijelu
Riječ proteini dolazi od grčke riječi protos što znači prvi
Bjelančevine krvnoj plazmi
otopljene bjelančevine se nalaze u krvonj plazmi
Porastom tjelesne temperature dolazi do zagrijavanja krvi, a zatim i samih bjelančevina. Ako se tjelesna temp. povisi do 42 stupnja doći će do zgrušavanja bjelančevina što dovodi do smrti.
temp, snižavamo hladnim oblozima, a ako je previsoka trebamo otići liječniku
Drugo ime za bjelančevine je PROTEINI
sudjeluju u gotovo svim biokemijskim procesima u živim stanicama
proteini odnosno bjelančevine nastaju povezivanjem velikoga broja AMINOKISELINA
aminokiseline su organske molekule koje sadržavaju amino-skupinu (-NH2) i karboksilnu skupinu (-COOH)
aminokiseline se međusobno povezuju peptidom veze, uz izdvajanje molekule vode.
povezivanjem 1000 aminokiselina nastaju bjelančevine
aminokiseline dijelimo na:
esencijalne
unosimo ih hranom
nedostatak esencijalne aminokiseline uzrokuje zdravstvene probleme
neesencijalne
stvaraju se iz esencijalnih aminokiselina ili ugljikohidrata
nastaju biokemijskim pretvorbama u organizmu
proteini se nalaze
nokti
koža
kosa
mišić
krv
svakoj stanici u tijelu
KOGULACIJA je zgrušnjivanje bjelančevina na povišenim temperaturama.